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这些中国常见酿酒葡萄品种,你都晓得吗?

2017-02-03 DZL代收货款中心发布

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  提到进口葡萄酒,酒友们想到的大多是法国、意大利、澳大利亚和美国等国家的进口葡萄酒,却少有人提及中国自产的进口葡萄酒。事实上,回首过去的二十年,中国的进口葡萄酒产业呈显了良好的发展态势,无论是进口葡萄酒的产量仍是消费,都以较快的速度增涨。那么,对于中国的进口葡萄酒,你了解多少呢?中国进口葡萄酒经常使用的酿酒葡萄品种又有哪些呢?ac_as_id = 1807;ac_format = 0;ac_mode = 1;ac_group_id = 1;ac_server_base_url = “me.afp.chinanews.com/“;|辽源|塔城|意大利原瓶进口葡萄酒|招商代理加盟
  一、基础数据概览
  世界葡萄与进口葡萄酒组织(International Organization of Vine and Wine,简称OIV)公布于2016年4月份的报告显示,2014-2015年间,中国的葡萄种植面积增长了3.4万公顷,总种植面积超越80万公顷,这一数据已经超越了法国,跃居至世界第二位。
  中国的酿酒红葡萄品种约占79%,有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)、蛇龙珠(Cabernet Gernischt)、梅洛(Merlot)、黑皮诺(Pinot Noir)和本土品种山葡萄(Vitis Amurensis Rupr)等;白葡萄品种约占20%,有霞多丽(Chardonnay)、贵人香(Italian Riesling)、龙眼(Longyan)和白玉霓(Ugni Blanc)等。别的,中国还有少量的染色品种,如紫北塞(Alicante Bouschet)和烟73(Yan 73)等。
  二、主要红葡萄品种
  1. 赤霞珠
  赫赫有名的赤霞珠想必多数人都有所了解,其原产于法国波尔多(Bordeaux),是全世界种植最广泛的品种。1892年,赤霞珠初次引入中国山东烟台,90年月更是批量引进。现在赤霞珠在中国河北、宁夏、山西、山东和云南等多地都有漫衍,是中国种植面积最大的酿酒葡萄品种。赤霞珠果实颗粒较小,表皮较厚,其酿造的红进口葡萄酒颜色较深,带有典范的黑色水果香气,常伴有植物性的气息,单宁含量较高,酸度较高。
  2. 品丽珠
  品丽珠来自法国波尔多,是一个非常古时的葡萄品种。当前漫衍于中国的华北、西北和西南等地区。品丽珠果实颗粒较小,与赤霞珠相比,其表皮较薄,成熟日期早。酿造出来的进口葡萄酒平常颜色较浅,单宁含量和酸度较低,口感更为柔和,其常与赤霞珠和梅洛混酿,增加草本和植物的气息。
  3. 蛇龙珠
  蛇龙珠在中国是一个相当着名的葡萄品种,与赤霞珠和品丽珠并称为“三珠”。1892年,张裕从国外引进批量葡萄品种,成功嫁接后衍生出很多新品种,其中就包括了蛇龙珠。当前业界有一种较为普遍的讲法,蛇龙珠与佳美娜(Carmenere)其实是同一个品种。在中国,蛇龙珠广泛漫衍于山东、东北南部、华北以及西北地区,其中以烟台和宁夏最为着名。其颗粒中等,果皮较厚,味甜多汁,带有青草的气息,酿造出来的红进口葡萄酒与赤霞珠的口感有些相似,同时带有蘑菇和香料的气息。
  4. 梅洛
  梅洛原产于法国波尔多,于1892年引入中国山东烟台,现种植于中国山东、河北、山西、宁夏和云南等多个地区。梅洛付与进口葡萄酒的单宁和酸度较低,但能够带来更饱满的酒体和更高的酒精度。其带有赤色和黑色浆果的香气,陈年过程中会发生灌木丛、雪松和香料的诱人气息,其与赤霞珠的联合可谓“刚柔并济”。
  三、主要白葡萄品种
  1. 霞多丽
  霞多丽原产于法国勃艮第(Burgundy),其在全世界各大产区都有种植,于1951年由匈牙利引入中国。该品种现漫衍于中国的山东、河北、新疆、甘肃和宁夏等地区,其中胶东半岛和宁夏都出产了非常优质的霞多丽干白。霞多丽葡萄皮薄,属于早熟品种,其风韵因产地的不同而改变,可塑性极强。霞多丽干白常带有柑橘类水果、梨和桃子等典范香气,经橡木桶陈酿还会发生奶油和蜂蜜等气息。
  2. 贵人香
  贵人香是意大利雷司令在中国的美称,属欧亚种,于1982年引入中国。采取贵人香酿造的白进口葡萄酒呈浅黄色,酒液澄澈透亮,其果香浓厚,酒香醇厚,口感柔和,酸度适中。别的,该葡萄品种还能够用来酿造口感清新的起泡酒。
  3. 龙眼葡萄
  龙眼葡萄是中国一个古时的晚熟品种,现种植于中国的山东、河北和陕西等地,其中河北的怀涿盆地尤其盛产该品种。其果实呈紫赤色或深玫瑰赤色,皮薄且透明,味道极为甘美。采取龙眼葡萄酿造的干白,其气势派头与琼瑶浆(Gewurztraminer)颇为类似,散发着诱人的果香,口感柔顺,酸度怡人。
  4. 白玉霓
  白玉霓原产于意大利,于1957年从保加利亚引入中国,现漫衍在中国的河北、山东、陕西和新疆等多个地区。其果实呈黄绿色,高产且顺应性强,酿造的白进口葡萄酒没有太甚突出的特色,但却能够用来酿造相当精彩的白兰地(Brandy),这是由于在蒸馏过程中,酒中会浓缩出更多的芳香物质。