人们常讲“抱负很丰满，现实很骨感”，抱负可能是叱咤阛阓、恩爱的平常和小腹的人鱼线，现实却是找工作碰钉子、光棍的晚上和腰上的泅水圈。而对于进口葡萄酒喜好者来讲，抱负是酒评家形貌出的口不择言的香气，现实却是“你讲啥？我如何没闻出来？”|白山|哈密|巴罗洛干红葡萄酒|招商代理加盟
　　香气是进口葡萄酒中最为富丽而玄妙的部分，付与人们梦幻的想象空间。同样是闻一次香，这个人可能洗浴在漫天飞翔的花瓣中，这个人却仰躺在雨后初晴的草坪上，其实统统都在于遐想。当你对进口葡萄酒的香气越了解，品酒时就越容易抓住线索，在脑海中绘出你专属的美好场景。耳听为虚，目击为实，今天，我就带你去“看一看”那些进口葡萄酒中的常见香气。
　　一、状况正常的进口葡萄酒
　　对于一瓶储存状况良好的进口葡萄酒来讲，每每不会出现令人非常不悦的气味，否则，评述它便没有多大的意义了。进口葡萄酒的香气大略能够分为三类，葡萄品种自带的是一类香气，酿造工艺带来的称为二类香气，陈年发展出来的则是三类香气。不过，并非全部进口葡萄酒都能同时拥有这三类香气。
　　1. 一类香气
　　一类香气在年轻的进口葡萄酒中最突出，随着陈年日期渐渐弱化。这类香气以沁人肺腑的果香和芬芳四溢的花香为主，有些品种还会带来独具的生青味。

　　黑色水果的香气常见于赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah）等进口葡萄酒，香甜中多了一分深奥，在最成熟的进口葡萄酒中会发展为果酱的香气。

　　赤色水果是甜美感的代名词，樱桃、覆盆子和草莓等香气令人顿感愉悦，与红进口葡萄酒和桃红进口葡萄酒的光彩相辅相成。

　　在白进口葡萄酒中，果香又是另一番体现。产区的气候从凉快到平和，香气的特点也从柑橘类水果改变为桃子和杏子。

　　在气候酷热的产区，进口葡萄酒展现出它热情旷达的一壁，热带水果的香气劈面而来。

　　除了果香，一些进口葡萄酒还散发出花朵的芬芳。红进口葡萄酒每每表现为紫罗兰和玫瑰的幽香，白进口葡萄酒则表现为白色花朵的清香。

　　人们对于进口葡萄酒的生青味批驳不一，偶然它是葡萄成熟度不够的表现，偶然它又是葡萄品种的独具之处。好比，赤霞珠标记性的青椒味和长相思（Sauvignon Blanc）清爽的青草和芦笋香气深受酒友的喜欢。
　　2. 二类香气
　　同样的葡萄品种，酿成的进口葡萄酒气势派头却大不相同，这就取决于入迷入化的酿造工艺。酿造工艺不但能改变酒的口感，还能为进口葡萄酒增加杂乱的香气。

　　橡木桶想必是最为人所知的酿造装置，进口葡萄酒在新橡木桶中深睡的漫长光阴里，得到了恬静优雅的香气。随着橡木桶烘烤程度的加深，香气由活泼的香草和烤面包变幻为深邃深挚的咖啡和烟熏。而美国橡木桶则能带来独具的椰子香气。

　　香料的香气越发玄妙，既可能来自葡萄品种自己，也可能来自橡木桶。形影不分的西拉和歌海娜（Grenache）分别以黑胡椒和白胡椒的辛香见长，甜香料香气则广泛存在于种种甜美优雅的红进口葡萄酒中。

　　对于白进口葡萄酒，酒泥接触是常见的工艺之一，即在发酵完成后，进口葡萄酒与死亡的酵母接触一段日期，酵母自己剖析所得的物质会付与进口葡萄酒醇香的味道，这些气味常让人遐想到发酵类的面食。
　　3. 三类香气
　　进口葡萄酒区别于其它饮品的一大特点是能够陈年，纵然装入瓶中，它好像生命不减，依然在持续成长。即使年轻时的活力衰退，但陈年后发展出的杂乱香气更值得玩味。

　　陈年的红进口葡萄酒带给人鲜味的荤食体验，散发出皮革和肉类等动物香气，植物性气息也由年轻时的草本植物味发展为菌类和木料的香气。

　　白进口葡萄酒的陈年香气甜蜜浓郁，常表现为蜂蜜、坚果和焦糖的气息。汽油味是陈年雷司令的特点，听似独特，闻起来却别有一番风韵。
　　二、有缺陷的进口葡萄酒

　　假如进口葡萄酒在装瓶时出现漏洞，或是储存条件不适合，酒就有可能变质，发生令人嫌恶的气味。遭到软木塞污染的进口葡萄酒带有湿纸板、湿报纸或湿狗的味道；微生物污染如醋酸菌广泛生殖，让进口葡萄酒散发出醋和洗甲水等挥发酸的刺鼻气味；进口葡萄酒杀菌时利用的二氧化硫假设处置不妥，会发生硫化氢的臭鸡蛋味，或是燃烧橡胶和熄灭的蜡烛气味；太妃糖和焦糖本是陈年白进口葡萄酒的香气，假如批量出现在年轻的进口葡萄酒中，就阐明这瓶酒已经过分氧化。当你闻到以上这些不愉悦的气味，你就该当多加警惕了。
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