作为一种高营养食材，鱼的做法八门五花：清蒸、煲汤、腌制、碳烤、煎煮....。。从小到大，小编吃过最多的，非红烧鱼莫属。这道家常美食，风韵非常浓厚，口感鲜美，总是让人欲罢不可。|安徽|鹤壁|Barbaresco干红葡萄酒|招商代理加盟
　　作为一道地道的中餐，红烧鱼与红酒的搭配倒真是个难题。西方传统的配餐规则是红进口葡萄酒配红肉，白进口葡萄酒配白肉，但这条标准并不完全实用于风韵杂乱的中餐。譬如，在红烧鱼的烹饪过程中，我们习惯参加酱油、料酒、大蒜、姜片和葱等种种调料，让鱼肉越发鲜味。这些光彩浓厚、味道强烈的调料，彷佛与风韵清爽淡雅的白进口葡萄酒不搭调。那么，红烧鱼能够与哪些红进口葡萄酒搭配，吃出新滋味呢？
　　我们晓得，红进口葡萄酒中的单宁是美味食品的“仇家”，由于食品中的美味会加强单宁的苦味。所以，在搭配鲜美的红烧鱼时，我们能够将眼光投向那些单宁含量低、果味丰厚的红进口葡萄酒。
　　1. 黑皮诺（Pinot Noir）ac_as_id = 1807;ac_format = 0;ac_mode = 1;ac_group_id = 1;ac_server_base_url = “me.afp.chinanews.com/“;
　　黑皮诺可谓是一个人见人爱的葡萄品种，它的配餐功力也是非常壮大。作为一种薄皮的红葡萄品种，用黑皮诺酿造的进口葡萄酒的颜色偏浅，所含单宁量也少。倒入杯中，你会闻到清爽怡人的赤色水果芬芳，好比樱桃、覆盆子和草莓等。
　　法国的勃艮第（Burgundy）、德国的法尔茨（Pfalz）或新西兰的马尔堡（Marlborough），都出产酒体中等、单宁较少，果香为主的黑皮诺红进口葡萄酒。这种黑皮诺进口葡萄酒不但不会破坏红烧鱼的美味，反而可能为你带来一番新奇的味蕾体验，值得一试。
　　2.佳美（Gamey）
　　近几年，博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）彷佛越来越受欢迎，这种进口葡萄酒正是由100%的佳美葡萄酿制而成。博若莱是佳美的天堂，这里的佳美葡萄品格优秀。来自博若莱产区的佳美进口葡萄酒清爽天然，风韵活泼，果味非常，单宁含量较低，是一款红酒界的“小清爽”进口葡萄酒。红烧鱼配博若莱，可谓是一种“安全”的搭配，应该不会让你扫兴。
　　3. 巴贝拉（Barbera）
　　在意大利的皮埃蒙特（Piedmont）产区，巴贝拉被称为“庶民葡萄”，可酿制出气势派头各别的进口葡萄酒。利用巴贝拉酿造的进口葡萄酒具有一些共性，好比单宁含量低，酸度极佳，风韵简单，以樱桃水果味道为主。
　　风韵简单的巴贝拉，轻松易饮，入口后口感柔顺，恰好与风韵杂乱、口感鲜嫩的红烧鱼相辅相成，二者联合想必会令人愉悦。
　　当然，俗话讲“萝卜白菜，各有所爱”，每个人口味都不同。上述三种举荐的葡萄品种也仅代表小编个人的爱好。列位热爱佳酿美食的好友，没关系果敢实验其他酒款，讲不定会有意想不到的惊喜！