爱上马德拉的10个来由
2017-01-06 DZL代收货款中心发布
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马德拉（Madeira）是一种著名的加强进口葡萄酒，它源自葡萄牙南部大泰西中的马德拉岛。大航海时代，进口葡萄酒在长途飞行中持续遭到白日高平和凉快晚上的摧残，为了防备进口葡萄酒变质，人们会往酒中添加白兰地（Brandy）。在这一持续循环的过程中，进口葡萄酒颜色变得更深奥、口感变得更丰厚，同时还发展出了坚果和果干的风韵，深受探险家们的喜欢。这一循环过程，即“马德拉化（Maderization）”，也被马德拉岛上的人们仿效，用以酿制马德拉加强酒。ac_as_id = 1807;ac_format = 0;ac_mode = 1;ac_group_id = 1;ac_server_base_url = “me.afp.chinanews.com/“;|湘潭|驻马店|意大利DOCG干红葡萄酒|招商代理加盟
即使马德拉的毫光很长一段日期都被掩饰笼罩在波特酒（Port）的阴影之下，即使世界市场上马德拉的身影相对罕有，但它确实是葡萄牙的另一颗瑰宝。现现在，产量较低的马德拉不但在欧洲和日本受到欢迎，也开始跻身于美国和加拿大的高端进口葡萄酒市场，受到消费者追捧。
1. 历史长河中的传奇马德拉
从大航海时代至今，马德拉见证了殖民扩张、工业革命、美国独立等无数历史事件，每一段插曲中都有着它的身影。它是跨大泰西航海过程中的意外产物，是美国签订《独立宣言》（Declaration of Independence）之后的庆贺用酒，是美国第一任总统乔治·华盛顿（George Washington）和美国第一任财政部长亚历山大·汉密尔顿（Alexander Hamilton，美国的开国元勋和宪法起草人之一）的最爱。马德拉背后的传奇故事不可胜数。
2. 精耕细作的小型葡萄园的结晶
马德拉岛上为多山地形，葡萄园位于北部和南部海岸陡峭的斜坡上，呈梯田式漫衍，所以葡萄园的面积普遍较小，平均为1/3公顷。马德拉岛的葡萄园和酿酒厂是分离管理的，岛上居民承担种植葡萄，其中一部分用于自己食用，另一部分则卖给酿酒厂以调换现金。岛上范围最大的酿酒厂每年的酿酒葡萄都是从2，000个不同的葡萄种植农处支付的。
3. 马德拉酒没有红、白进口葡萄酒之分
马德拉酒有4种最重要的酿酒葡萄：舍西亚尔（Sercial）、华帝露（Verdelho）、布尔（Bual，偶然也作“Boal”）、马姆齐（Malmsey），这4种白葡萄品种是官方举荐的酿酒品种。但马德拉岛上85%的葡萄园种植的都是黑莫乐（Tinta Negra Mole）这一红葡萄品种，它在根瘤蚜虫病（Phylloxera）囊括欧洲大陆之后代替华帝露成为了岛上种植最广的葡萄品种。
利用黑莫乐酿制的马德拉酒也是浅棕色的。一瓶仅标注为“Madeira”的马德拉酒平常都是利用黑莫乐酿制的，由于利用4种传统白葡萄品种酿制的马德拉酒平常会标明葡萄品种，它们产量更低，更为宝贵，代价也更高。
4. 多样葡萄品种的魅力
布尔是菲娜玛尔维萨（Malvasia Fina）葡萄的别称，它劈头于希腊，现在是葡萄牙的一个特有品种。而玛尔维萨（Malvasia，马姆齐的另一个叫法）平常指多种葡萄品种，这些品种大多劈头于希腊且年月久远。布尔就是玛尔维萨葡萄亲族的一员。
对于一瓶标为“Malvasia”的马德拉酒来讲，假如它产自20世纪60年月或更早，这瓶酒则很可能是利用利帕里玛尔维萨（Malvasia di Lipari，劈头于意大利南部，15世纪传入马德拉岛）葡萄酿制的；假如这瓶酒产自20世纪70年月或更晚，很有可能是利用人工生殖的布兰卡豪尔斯玛尔维萨（Malvasia Branca de Sao Jorge）葡萄酿制的；假如它产自2014或更晚，则平常是未经过加强的平常餐酒。
舍西亚尔劈头于葡萄牙内地，但现在除马德拉岛外，其它地方很难找到该品种的身影，这也是该品种酿制的马德拉酒尤为宝贵的缘故。华帝露被认为是马德拉岛的本土品种，该品种现在在澳大利亚也有着很好的种植前景，是马德拉岛最为成功的输出之一。而作为马德拉岛种植最广泛的葡萄品种，黑莫乐劈头于西班牙西北部，它同时也是西班牙加那利群岛（Canary Islands）最重要的品种。
5. 选酒不迷惑：一个品种，一种风韵
马德拉岛官方对马德拉酒的残糖量有着严格的法例：舍西亚尔为干型，酿造的酒酒体最轻，酸度极高，余味极干；华帝露为中度干型，酸度不及舍西亚尔，口感圆润；布尔则拥有比前两者都要厚重的酒体，中度甜型，芳香充足，酸甜平衡；而马姆齐则为甜型，酒体最为厚重，酸度很高。选购马德拉酒时，你只需根据自己或他人喜爱的气势派头，选择对应的葡萄品种即可。
值得注意的是，黑莫乐属于皮薄单宁低的红葡萄，可制成种种甜度的酒。因为它并不属于官方举荐的葡萄品种，用其酿成的酒不可标注品种名称。
7. 马德拉拥有极佳的陈年潜力
马德拉酒一直都以“长命”而驰名，甚至被人们称为“不死之酒”。2016年底，一瓶产自1715年的马德拉酒在佳士得（Christie’s）拍卖会上拍出39，000美元（约合人民币27.04万元）的高价，成交价远高于其初始估值12，000美元-18，000美元（约合人民币8.31万元-12.47万元）。佳士得拍卖行的埃文·沃斯（Edwin Vos）曾于2013年品尝这款酒，他表示：“这款马德拉非常年轻且非常甜美。”所以马德拉酒的陈年潜力以及陈年马德拉酒的魅力。
8. 开瓶后的马德拉也能存放好久
对于一瓶优质的马德拉酒来讲，除了能陈年300年之久外，还有更令人震惊的——听说马德拉酒开瓶一年之后还能维持很好的状况。罗伊·赫什（Roy Hersh，著名的加强酒专家）曾讲，将一瓶50年酒龄以上的马德拉酒置入醒酒器后至少还能够在厨房安排10天。
马德拉酒在酿造过程中早已接触到了充足的氧气和热量，所以可以不畏氧气和热度侵袭。高端的马德拉酒会被安排在木桶中陈酿，这些酒桶或被安排在闷热的堆栈之中，或被安排在堆栈或房间的顶层以接授阳光洗礼。较为便宜的马德拉酒则会经过不锈钢罐烹煮这一工序。由此作育了马德拉的“不死之身”。
9. 马德拉能和种种甜点搭配
马德拉酒拥有极佳的酸度、深度、浓厚度和杂乱度，能和种种甜点搭配。夏季，带有焦糖风韵的马德拉酒能够和当季的水果甜点搭配。凉快季候，带有烘烤和烟熏风韵的马德拉酒适宜搭配黑巧克力甜点、甜布丁或芝士蛋糕，为严寒的冬天增加一丝暖意。而马德拉酒中极佳的酸度可以清爽口腔，不会让这些美食显得过于甜腻，绝对是甜食控们的完善选择。
10. 送礼或收藏的不二之选
与摰友相聚，仅仅是一瓶中等代价的马德拉酒，如一瓶10年酒龄的布尔马德拉酒，便能赠予朋侪佳酿的馥郁芳香、浓厚风韵、柔顺口感以及酒款背后的故事。就如酒友们常讲的：“我有佳酿，我还有故事，约吗？”别的，马德拉酒的饮用也颇为随意，无需任何开瓶或存储指引，随时随地、恣意场合都能够饮用马德拉。当然，假如想收藏一瓶顶级的马德拉，你只需耗费一瓶年轻的顶级赤霞珠（Cabernet Sauvignon）进口葡萄酒的价格便能买到一瓶拥有50年以上酒龄的马德拉。
烹饪、痛饮、送礼、收藏、配餐，马德拉拥有酒迷们所企望的统统基础特质，更有着平凡进口葡萄酒所没有的传奇故事、随心所欲、终身伴随以及开瓶后的永劫间享受。这样的马德拉，怎能不让人喜欢？
即使马德拉的毫光很长一段日期都被掩饰笼罩在波特酒（Port）的阴影之下，即使世界市场上马德拉的身影相对罕有，但它确实是葡萄牙的另一颗瑰宝。现现在，产量较低的马德拉不但在欧洲和日本受到欢迎，也开始跻身于美国和加拿大的高端进口葡萄酒市场，受到消费者追捧。
1. 历史长河中的传奇马德拉
从大航海时代至今，马德拉见证了殖民扩张、工业革命、美国独立等无数历史事件，每一段插曲中都有着它的身影。它是跨大泰西航海过程中的意外产物，是美国签订《独立宣言》（Declaration of Independence）之后的庆贺用酒，是美国第一任总统乔治·华盛顿（George Washington）和美国第一任财政部长亚历山大·汉密尔顿（Alexander Hamilton，美国的开国元勋和宪法起草人之一）的最爱。马德拉背后的传奇故事不可胜数。
2. 精耕细作的小型葡萄园的结晶
马德拉岛上为多山地形，葡萄园位于北部和南部海岸陡峭的斜坡上，呈梯田式漫衍，所以葡萄园的面积普遍较小，平均为1/3公顷。马德拉岛的葡萄园和酿酒厂是分离管理的，岛上居民承担种植葡萄，其中一部分用于自己食用，另一部分则卖给酿酒厂以调换现金。岛上范围最大的酿酒厂每年的酿酒葡萄都是从2，000个不同的葡萄种植农处支付的。
3. 马德拉酒没有红、白进口葡萄酒之分
马德拉酒有4种最重要的酿酒葡萄：舍西亚尔（Sercial）、华帝露（Verdelho）、布尔（Bual，偶然也作“Boal”）、马姆齐（Malmsey），这4种白葡萄品种是官方举荐的酿酒品种。但马德拉岛上85%的葡萄园种植的都是黑莫乐（Tinta Negra Mole）这一红葡萄品种，它在根瘤蚜虫病（Phylloxera）囊括欧洲大陆之后代替华帝露成为了岛上种植最广的葡萄品种。
利用黑莫乐酿制的马德拉酒也是浅棕色的。一瓶仅标注为“Madeira”的马德拉酒平常都是利用黑莫乐酿制的，由于利用4种传统白葡萄品种酿制的马德拉酒平常会标明葡萄品种，它们产量更低，更为宝贵，代价也更高。
4. 多样葡萄品种的魅力
布尔是菲娜玛尔维萨（Malvasia Fina）葡萄的别称，它劈头于希腊，现在是葡萄牙的一个特有品种。而玛尔维萨（Malvasia，马姆齐的另一个叫法）平常指多种葡萄品种，这些品种大多劈头于希腊且年月久远。布尔就是玛尔维萨葡萄亲族的一员。
对于一瓶标为“Malvasia”的马德拉酒来讲，假如它产自20世纪60年月或更早，这瓶酒则很可能是利用利帕里玛尔维萨（Malvasia di Lipari，劈头于意大利南部，15世纪传入马德拉岛）葡萄酿制的；假如这瓶酒产自20世纪70年月或更晚，很有可能是利用人工生殖的布兰卡豪尔斯玛尔维萨（Malvasia Branca de Sao Jorge）葡萄酿制的；假如它产自2014或更晚，则平常是未经过加强的平常餐酒。
舍西亚尔劈头于葡萄牙内地，但现在除马德拉岛外，其它地方很难找到该品种的身影，这也是该品种酿制的马德拉酒尤为宝贵的缘故。华帝露被认为是马德拉岛的本土品种，该品种现在在澳大利亚也有着很好的种植前景，是马德拉岛最为成功的输出之一。而作为马德拉岛种植最广泛的葡萄品种，黑莫乐劈头于西班牙西北部，它同时也是西班牙加那利群岛（Canary Islands）最重要的品种。
5. 选酒不迷惑：一个品种，一种风韵
马德拉岛官方对马德拉酒的残糖量有着严格的法例：舍西亚尔为干型，酿造的酒酒体最轻，酸度极高，余味极干；华帝露为中度干型，酸度不及舍西亚尔，口感圆润；布尔则拥有比前两者都要厚重的酒体，中度甜型，芳香充足，酸甜平衡；而马姆齐则为甜型，酒体最为厚重，酸度很高。选购马德拉酒时，你只需根据自己或他人喜爱的气势派头，选择对应的葡萄品种即可。
值得注意的是，黑莫乐属于皮薄单宁低的红葡萄，可制成种种甜度的酒。因为它并不属于官方举荐的葡萄品种，用其酿成的酒不可标注品种名称。
7. 马德拉拥有极佳的陈年潜力
马德拉酒一直都以“长命”而驰名，甚至被人们称为“不死之酒”。2016年底，一瓶产自1715年的马德拉酒在佳士得（Christie’s）拍卖会上拍出39，000美元（约合人民币27.04万元）的高价，成交价远高于其初始估值12，000美元-18，000美元（约合人民币8.31万元-12.47万元）。佳士得拍卖行的埃文·沃斯（Edwin Vos）曾于2013年品尝这款酒，他表示：“这款马德拉非常年轻且非常甜美。”所以马德拉酒的陈年潜力以及陈年马德拉酒的魅力。
8. 开瓶后的马德拉也能存放好久
对于一瓶优质的马德拉酒来讲，除了能陈年300年之久外，还有更令人震惊的——听说马德拉酒开瓶一年之后还能维持很好的状况。罗伊·赫什（Roy Hersh，著名的加强酒专家）曾讲，将一瓶50年酒龄以上的马德拉酒置入醒酒器后至少还能够在厨房安排10天。
马德拉酒在酿造过程中早已接触到了充足的氧气和热量，所以可以不畏氧气和热度侵袭。高端的马德拉酒会被安排在木桶中陈酿，这些酒桶或被安排在闷热的堆栈之中，或被安排在堆栈或房间的顶层以接授阳光洗礼。较为便宜的马德拉酒则会经过不锈钢罐烹煮这一工序。由此作育了马德拉的“不死之身”。
9. 马德拉能和种种甜点搭配
马德拉酒拥有极佳的酸度、深度、浓厚度和杂乱度，能和种种甜点搭配。夏季，带有焦糖风韵的马德拉酒能够和当季的水果甜点搭配。凉快季候，带有烘烤和烟熏风韵的马德拉酒适宜搭配黑巧克力甜点、甜布丁或芝士蛋糕，为严寒的冬天增加一丝暖意。而马德拉酒中极佳的酸度可以清爽口腔，不会让这些美食显得过于甜腻，绝对是甜食控们的完善选择。
10. 送礼或收藏的不二之选
与摰友相聚，仅仅是一瓶中等代价的马德拉酒，如一瓶10年酒龄的布尔马德拉酒，便能赠予朋侪佳酿的馥郁芳香、浓厚风韵、柔顺口感以及酒款背后的故事。就如酒友们常讲的：“我有佳酿，我还有故事，约吗？”别的，马德拉酒的饮用也颇为随意，无需任何开瓶或存储指引，随时随地、恣意场合都能够饮用马德拉。当然，假如想收藏一瓶顶级的马德拉，你只需耗费一瓶年轻的顶级赤霞珠（Cabernet Sauvignon）进口葡萄酒的价格便能买到一瓶拥有50年以上酒龄的马德拉。
烹饪、痛饮、送礼、收藏、配餐，马德拉拥有酒迷们所企望的统统基础特质，更有着平凡进口葡萄酒所没有的传奇故事、随心所欲、终身伴随以及开瓶后的永劫间享受。这样的马德拉，怎能不让人喜欢？
