阴历新年将至，很多进口葡萄酒喜好者可能已经准备好了一瓶香槟（Champagne）来庆贺中国最隆重的节日——春节。可是怎样将香槟的鲜味发挥到极致，为你的团圆饭“画龙点睛”，那你可能需要细致看看下面这几点提议。|河南|黄石|巴巴莱斯科葡萄酒|招商代理加盟
　　1. 静置防备晕瓶
　　假如你想要在阴历新年的庆典上开一瓶香槟，那这时就应该思量好你要支付哪款香槟了，这样你才有充足的日期来处理香槟的晕瓶（Bottle-Sickness）。
　　晕瓶其实就是指进口葡萄酒在长途运输过程中，因为持续振动造成进口葡萄酒落空原有的平衡。若这时打开进口葡萄酒，其香气会更为闭塞，结构更为松散，就好像人座车出现晕车的症状一样。可是晕瓶只是短暂性的症状，只需要在开瓶前在适宜的环境下静置一段日期，进口葡萄酒就能恢复平衡，就好像人在充分苏息过后能缓解晕车的症状。ac_as_id = 1807;ac_format = 0;ac_mode = 1;ac_group_id = 1;ac_server_base_url = “me.afp.chinanews.com/“;
　　香槟作为一种起泡进口葡萄酒也同样会发生晕瓶的症状。别的，因为香槟中含有二氧化碳，在运输的动荡中，二氧化碳气体从酒液中逸出，若这时打开香槟，香槟会损失批量气泡，造成香槟品格下降。所以，开瓶前静置一天，不但能使香槟的结构恢复平衡，还能使逸出的气体从新消融到酒液中，保证进口葡萄酒的品格。
　　静置的日期平常视运输状态而定，运输旅程越长、波动越多，需要静置的日期则越长。对于早已习惯网购的中国人来讲，一定不能刚签收了你的香槟就立即开瓶，至少让它在你的酒窖中陈放一天。
　　2. 选择你的茶杯
　　国外的派对中，每每会用碟型杯堆起一座香槟塔，参加派对的人直接从香槟塔上拿酒喝。事实上，在20世纪60年月曩昔，碟型杯也是香槟最经常使用的一种茶杯。可是后来人们发现，这种有着上百年历史的茶杯有很多缺陷：第一，它无法汇聚进口葡萄酒的香气；第二，因为进口葡萄酒与氛围接触面积大，所以气泡极易消失，影响口感；第三，碟型杯不便利拿取，握杯方法不对则易影响进口葡萄酒温度；第四，酒液容易洒出。
　　在60年月今后，笛型杯渐渐取代碟型杯，成为饮用香槟最重要的茶杯。笛型杯呈颀长型，使人们可以更好地视察到进口葡萄酒的气泡。别的，笛型杯对香气的汇聚要比碟型杯更好，所以越来越受到人们的欢迎。
　　而一些人希望将进口葡萄酒的香气发挥到极致，所以利用郁金香杯饮用香槟。郁金香杯同样为颀长型，可是杯肚稍大，杯口则收小。杯肚大有利于进口葡萄酒香气扩撒，而杯口缩小则使香气汇聚于一处，将进口葡萄酒的香气最大化地体现出来。
　　3. 怎样侍酒
　　万事俱备，那么该怎样精确地将香槟倒入杯中呢？
　　众所周知，温度对进口葡萄酒口感有着极为重要的影响，香槟也不例外。平常来讲，香槟的侍酒温度宜低不宜高。假如温度过高，香槟气泡会快速消失，使进口葡萄酒的活力不够。即使温度过低，可能会造成香气内敛，可是只需得当用手部体温，就能提高香槟的温度。香槟的抱负侍酒温度是6-8摄氏度，从酒窖拿出来后，应准备好冰桶，使香槟维持在适合的温度。
　　在倒香槟的时间也有一些秘诀。即使米其林餐厅的侍酒师在侍酒的时间平常不可碰茶杯，所以他们平常直接将香槟倒入杯中。但这样会发生批量气泡，所以在气泡减小后，侍酒师会再将酒液增至适合高度。可是在平常品鉴的时间，我们能够选择用稍微倾斜酒杯，然酒沿着杯壁流入杯中。
　　位于香槟产区中心的法国兰斯大学（University of Reims）的研究团队讲道：“保留香槟中的气泡有一个小秘诀：倒酒时倾斜酒杯，减小酒液的动荡。”
　　4. 怎样饮用
　　摇晃酒杯能让红进口葡萄酒与氧气充分接触，散发出迷人的香气。可是在饮用香槟的时间就完全不需要摇酒杯了。法国兰斯大学的研究员杰拉德·利泽-贝莱尔（Gerard Liger-Belair）对此表明道：“每一个二氧化碳气泡破碎后，会有5个细小的进口葡萄酒滴飞溅到氛围中。当香槟无数的气泡一个接一个的破碎后，这就好像火山喷发现场。你无须摇杯，就能闻到香槟的香气。可是相反，假如摇杯过于剧烈，酒杯中会发生批量气泡，那无色无味的二氧化碳可能在杯中就占有了主导地位。”别的，饮用香槟的要领也与红进口葡萄酒不同，香槟平常不需要像品鉴红进口葡萄酒那样用“漱口”的方法来喝。
　　最后，怎样把你杯中香槟的鲜味提高至极致呢？那天然是美食了，与香槟最般配的美食莫过于生蚝等海鲜食物。香槟与海鲜可谓是同根同源，香槟产区的土壤在数亿年前就是一片海洋，至今这里的土壤还存有种种贝类的化石，这种独具的土壤付与了香槟独具的魅力，让它能与海鲜形成完善搭配。