低调而耀眼，我眼中的“大宝剑”
2017-01-20 DZL代收货款中心发布
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“没有抱负的酒庄，和田舍乐有什么分别呢？”|镇江|滁州|干红葡萄酒|招商代理加盟
第一次听到这句话的时间，我笑得人仰马翻。可直到碰见意大利名庄瓦迪卡瓦酒庄（Valdicava）后，我才真正理解什么叫做“有抱负的酒庄”。也许，不但仅是有抱负，瓦迪卡瓦酒庄更是一座有态度的意大利酒庄。
记得当时偶然中在好友圈里刷到一款酒标，酒标的设计非常独具：纯白色的酒标上只有用油画伎俩刻画出的人像，色彩果敢、明丽而狷狂，在白色背景的烘托下显得非常突出。细致一看，这个人像手中高举宝剑，背后长有一对党羽，赤着脚，乘祥云而来，好像西方传讲中的巨大神袛，模样形状凛冽，似要斩杀火线的妖魔。除此之外，酒标上还印有“Brunello di Montalcino（布鲁奈罗-蒙塔希诺）”、“Valdicava（瓦迪卡瓦）”字样和年份，除别的便再无任何信息。我奇怪，到底是什么样的酒庄会选用这样看似简单却又颇有深意的酒标？
带着好奇，我开始认认真真地去了解瓦迪卡瓦酒庄。让我意想不到的是，这个俗称“大宝剑”的意大利酒庄即使信息不多，但却居然是3款满分酒的创造者....。。ac_as_id = 1807;ac_format = 0;ac_mode = 1;ac_group_id = 1;ac_server_base_url = “me.afp.chinanews.com/“;
出乎料想的低调
在意大利托斯卡纳（Tuscany）的蒙塔希诺镇北部，有一个名为瓦迪卡瓦（Valdicava）的山谷，以出品顶级的布鲁奈罗进口葡萄酒而为人所熟知。瓦迪卡瓦酒庄就坐落在该山谷的中部，酒庄的名字大约就泉源于此。对意大利进口葡萄酒有所了解的好友们都晓得，蒙塔希诺是布鲁奈罗进口葡萄酒的重要产区，很多布鲁奈罗名庄都坐落于此。可是，不同于当地其它大多数名庄，瓦迪卡瓦酒庄彷佛显得过于大略。前来观光的旅客大多会感觉惊奇，由于这个酿造出3款满分酒的酒庄可观光性不大，酒厂也显得普平凡通，毫无特色。
对此，现任酒庄庄主文森佐·阿布鲁哲思（Vincenzo Abbruzzese）这样回应道：“我们的主要工作是酿酒，让进口葡萄酒尽可能有最佳的表现。人们能够试着通过预约来观光我们的酒庄，可是酒庄没有为接待旅客而做准备。”从庄主的话语中不难看出，瓦迪卡瓦酒庄将大多数精神都投入到酿酒傍边，而对其他事情则显得有些“不以为然”。
这一点，从酒庄的官方网站彷佛也有所体现。其官方网站的排版设计简单得令人讶异，摆列的信息也中规中矩，毫无自我宣扬的怀疑，甚至连酒庄的历史也只是一笔带过。通过其它的信息渠道，我好不容易拼集出了这样一段历史：1953年，文森佐的祖父马提尼·布拉曼特（Martini Bramante）回到蒙塔希诺这个亲族世代务农的地方，并买下了现在的瓦迪卡瓦酒庄地点的土地。最初，马提尼只是将葡萄园内出产的葡萄卖给当地鼎鼎有名的碧安帝山迪酒庄（Biondi Santi），并不开始酿酒，直到1968年才开始转售自酿进口葡萄酒。值得注意的是，这个“低调”的酒庄开始吸引人们的眼光，是从现任庄主文森佐将其接手后开始的。
到底是什么样的机密，使得3款满分酒从这个只有六七十年历史的酒庄中降生？这就要从酒庄的葡萄园讲起。
天经地义的耀眼
瓦迪卡瓦酒庄的葡萄园占地约67公顷，全数用于种植酿造布鲁奈罗进口葡萄酒的品种，即桑娇维塞（Sangiovese）。受到周边海洋的影响，葡萄园气候温暖，四周的树林又带来凉快的微风调治气温，再加上适中的降雨量，葡萄得以充分成熟。酒庄对自家的葡萄园经心顾问，但并不会过多地干涉葡萄的成长。葡萄藤向土层深处紧密扎根，从而得到水分和养料，这样结出的果实可以真正表现出当地风土的特点。
葡萄园被分为9个不同的地块，不同地块的葡萄会分离采收，然后在零丁的木桶里开始破皮处置。酒庄随后会根据进口葡萄酒的气势派头精选最好的葡萄醪开始酿造，以保证最终酿出的进口葡萄酒拥有令人叹服的集中度和陈年潜力。然而，瓦伦迪卡进口葡萄酒并非从降生之初就云云受人瞩目，其进口葡萄酒的气势派头前后共经过了两次转型。在酒庄创建之初，瓦迪卡瓦的进口葡萄酒已经有极佳的浓厚度，但需经过较长的酒窖陈年后才气达到适饮期。而1990年至1998年间的进口葡萄酒则具有更佳的平衡性，同时更好地体现了布鲁奈罗进口葡萄酒的特点，即短日期内即可达到适饮期，同时又有较大的陈年潜力。1999年，酒庄的进口葡萄酒迎来了第二次的气势派头转型，从此时起的进口葡萄酒展现出以往年份酒款的全部特点，而且越发平衡。难能难得的是，这些进口葡萄酒还带有并世无双的果香和强劲感。
值得一提的是，文森佐在运用斯洛文尼亚（Slavonian）大桶开始陈酿的同时，还奇妙地将布鲁内罗现代派和传统派的酿酒技术相联合，使得自家的进口葡萄酒既体现了蒙塔希诺的风土特色，同时兼有酒庄自己的气势派头。而这样优质的进口葡萄酒正是几十年持续努力的结果。
旗舰满分酒：瓦迪卡瓦圣母玛利亚钢琴珍藏干红进口葡萄酒（Valdicava Brunello Riserva Madonna del Piano，Tuscany， Italy）
瓦迪卡瓦酒庄的产量不大，每年出品的数量大约为6，000箱，并且只专注于3款佳作酒，它们分别是瓦迪卡瓦蒙塔希诺红进口葡萄酒（Valdicava Rosso di Montalcino）、瓦迪卡瓦布鲁奈罗蒙塔希诺干红进口葡萄酒（Valdicava Brunello di Montalcino）和瓦迪卡瓦圣母玛利亚钢琴珍藏干红进口葡萄酒。最值得细聊的当属瓦迪卡瓦的顶级旗舰酒款，也就是最后一款酒，瓦迪卡瓦圣母玛利亚钢琴珍藏干红进口葡萄酒。要晓得，这款酒只有在极佳年份时才会出品，并且产量每每只有800箱上下。在瓦迪卡瓦酒庄的进口葡萄酒经过两次转型后，它的旗舰酒款很快就获得了权势巨子进口葡萄酒媒体和酒评家们的确定。进口葡萄酒杂志《进口葡萄酒视察家》（Wine Spectator）和美国著名酒评家詹姆斯·萨克林（James Suckling）都给予了2001年份瓦迪卡瓦圣母玛利亚钢琴珍藏干红进口葡萄酒满分的高度评价，萨克林更是对这款旗舰酒青睐有加：2006、2010年份的此酒同样得到了其打出的满分！让我们一起来看看他是如何评价2010年份的这款酒吧：
“A wine with superb finesse and depth. So subtle and understated yet powerful and long. The tannin intensity is amazing. It just builds like a massive wave. Superb. Give this time in the bottle. The length is endless. Better in 2018”
“这款酒有着杰出的精制感和深度，它是云云地玄妙而低调，但又非常强劲，余味悠久。单宁的浓厚程度令人齰舌，在口中犹如巨浪向你涌来。这款顶级的进口葡萄酒仍需在瓶中继续陈年。余味无穷无尽。最佳适饮期为2018年。”
除此之外，权势巨子酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）还这样评价道：“很确定的是，瓦迪卡瓦是酿造蒙塔希诺-布鲁奈罗进口葡萄酒排行前三或前四的酒庄。”假如讲表彰是权衡一个酒庄高度的重要标准，瓦迪卡瓦酒庄显然不缺乏这样的本钱。这样耀眼的高度想必和庄主文森佐对于酿造顶级酒的执着分不开。若这种“低调的专注”理念一直坚持下去，那么瓦迪卡瓦酒庄将会在未来很长一段日期内维持它的现有高度，或攀上更高的顶峰也未可知。
现在，我们应该举杯，向这个低调而又耀眼的意大利名庄——瓦迪卡瓦酒庄致敬！
第一次听到这句话的时间，我笑得人仰马翻。可直到碰见意大利名庄瓦迪卡瓦酒庄（Valdicava）后，我才真正理解什么叫做“有抱负的酒庄”。也许，不但仅是有抱负，瓦迪卡瓦酒庄更是一座有态度的意大利酒庄。
记得当时偶然中在好友圈里刷到一款酒标，酒标的设计非常独具：纯白色的酒标上只有用油画伎俩刻画出的人像，色彩果敢、明丽而狷狂，在白色背景的烘托下显得非常突出。细致一看，这个人像手中高举宝剑，背后长有一对党羽，赤着脚，乘祥云而来，好像西方传讲中的巨大神袛，模样形状凛冽，似要斩杀火线的妖魔。除此之外，酒标上还印有“Brunello di Montalcino（布鲁奈罗-蒙塔希诺）”、“Valdicava（瓦迪卡瓦）”字样和年份，除别的便再无任何信息。我奇怪，到底是什么样的酒庄会选用这样看似简单却又颇有深意的酒标？
带着好奇，我开始认认真真地去了解瓦迪卡瓦酒庄。让我意想不到的是，这个俗称“大宝剑”的意大利酒庄即使信息不多，但却居然是3款满分酒的创造者....。。ac_as_id = 1807;ac_format = 0;ac_mode = 1;ac_group_id = 1;ac_server_base_url = “me.afp.chinanews.com/“;
出乎料想的低调
在意大利托斯卡纳（Tuscany）的蒙塔希诺镇北部，有一个名为瓦迪卡瓦（Valdicava）的山谷，以出品顶级的布鲁奈罗进口葡萄酒而为人所熟知。瓦迪卡瓦酒庄就坐落在该山谷的中部，酒庄的名字大约就泉源于此。对意大利进口葡萄酒有所了解的好友们都晓得，蒙塔希诺是布鲁奈罗进口葡萄酒的重要产区，很多布鲁奈罗名庄都坐落于此。可是，不同于当地其它大多数名庄，瓦迪卡瓦酒庄彷佛显得过于大略。前来观光的旅客大多会感觉惊奇，由于这个酿造出3款满分酒的酒庄可观光性不大，酒厂也显得普平凡通，毫无特色。
对此，现任酒庄庄主文森佐·阿布鲁哲思（Vincenzo Abbruzzese）这样回应道：“我们的主要工作是酿酒，让进口葡萄酒尽可能有最佳的表现。人们能够试着通过预约来观光我们的酒庄，可是酒庄没有为接待旅客而做准备。”从庄主的话语中不难看出，瓦迪卡瓦酒庄将大多数精神都投入到酿酒傍边，而对其他事情则显得有些“不以为然”。
这一点，从酒庄的官方网站彷佛也有所体现。其官方网站的排版设计简单得令人讶异，摆列的信息也中规中矩，毫无自我宣扬的怀疑，甚至连酒庄的历史也只是一笔带过。通过其它的信息渠道，我好不容易拼集出了这样一段历史：1953年，文森佐的祖父马提尼·布拉曼特（Martini Bramante）回到蒙塔希诺这个亲族世代务农的地方，并买下了现在的瓦迪卡瓦酒庄地点的土地。最初，马提尼只是将葡萄园内出产的葡萄卖给当地鼎鼎有名的碧安帝山迪酒庄（Biondi Santi），并不开始酿酒，直到1968年才开始转售自酿进口葡萄酒。值得注意的是，这个“低调”的酒庄开始吸引人们的眼光，是从现任庄主文森佐将其接手后开始的。
到底是什么样的机密，使得3款满分酒从这个只有六七十年历史的酒庄中降生？这就要从酒庄的葡萄园讲起。
天经地义的耀眼
瓦迪卡瓦酒庄的葡萄园占地约67公顷，全数用于种植酿造布鲁奈罗进口葡萄酒的品种，即桑娇维塞（Sangiovese）。受到周边海洋的影响，葡萄园气候温暖，四周的树林又带来凉快的微风调治气温，再加上适中的降雨量，葡萄得以充分成熟。酒庄对自家的葡萄园经心顾问，但并不会过多地干涉葡萄的成长。葡萄藤向土层深处紧密扎根，从而得到水分和养料，这样结出的果实可以真正表现出当地风土的特点。
葡萄园被分为9个不同的地块，不同地块的葡萄会分离采收，然后在零丁的木桶里开始破皮处置。酒庄随后会根据进口葡萄酒的气势派头精选最好的葡萄醪开始酿造，以保证最终酿出的进口葡萄酒拥有令人叹服的集中度和陈年潜力。然而，瓦伦迪卡进口葡萄酒并非从降生之初就云云受人瞩目，其进口葡萄酒的气势派头前后共经过了两次转型。在酒庄创建之初，瓦迪卡瓦的进口葡萄酒已经有极佳的浓厚度，但需经过较长的酒窖陈年后才气达到适饮期。而1990年至1998年间的进口葡萄酒则具有更佳的平衡性，同时更好地体现了布鲁奈罗进口葡萄酒的特点，即短日期内即可达到适饮期，同时又有较大的陈年潜力。1999年，酒庄的进口葡萄酒迎来了第二次的气势派头转型，从此时起的进口葡萄酒展现出以往年份酒款的全部特点，而且越发平衡。难能难得的是，这些进口葡萄酒还带有并世无双的果香和强劲感。
值得一提的是，文森佐在运用斯洛文尼亚（Slavonian）大桶开始陈酿的同时，还奇妙地将布鲁内罗现代派和传统派的酿酒技术相联合，使得自家的进口葡萄酒既体现了蒙塔希诺的风土特色，同时兼有酒庄自己的气势派头。而这样优质的进口葡萄酒正是几十年持续努力的结果。
旗舰满分酒：瓦迪卡瓦圣母玛利亚钢琴珍藏干红进口葡萄酒（Valdicava Brunello Riserva Madonna del Piano，Tuscany， Italy）
瓦迪卡瓦酒庄的产量不大，每年出品的数量大约为6，000箱，并且只专注于3款佳作酒，它们分别是瓦迪卡瓦蒙塔希诺红进口葡萄酒（Valdicava Rosso di Montalcino）、瓦迪卡瓦布鲁奈罗蒙塔希诺干红进口葡萄酒（Valdicava Brunello di Montalcino）和瓦迪卡瓦圣母玛利亚钢琴珍藏干红进口葡萄酒。最值得细聊的当属瓦迪卡瓦的顶级旗舰酒款，也就是最后一款酒，瓦迪卡瓦圣母玛利亚钢琴珍藏干红进口葡萄酒。要晓得，这款酒只有在极佳年份时才会出品，并且产量每每只有800箱上下。在瓦迪卡瓦酒庄的进口葡萄酒经过两次转型后，它的旗舰酒款很快就获得了权势巨子进口葡萄酒媒体和酒评家们的确定。进口葡萄酒杂志《进口葡萄酒视察家》（Wine Spectator）和美国著名酒评家詹姆斯·萨克林（James Suckling）都给予了2001年份瓦迪卡瓦圣母玛利亚钢琴珍藏干红进口葡萄酒满分的高度评价，萨克林更是对这款旗舰酒青睐有加：2006、2010年份的此酒同样得到了其打出的满分！让我们一起来看看他是如何评价2010年份的这款酒吧：
“A wine with superb finesse and depth. So subtle and understated yet powerful and long. The tannin intensity is amazing. It just builds like a massive wave. Superb. Give this time in the bottle. The length is endless. Better in 2018”
“这款酒有着杰出的精制感和深度，它是云云地玄妙而低调，但又非常强劲，余味悠久。单宁的浓厚程度令人齰舌，在口中犹如巨浪向你涌来。这款顶级的进口葡萄酒仍需在瓶中继续陈年。余味无穷无尽。最佳适饮期为2018年。”
除此之外，权势巨子酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）还这样评价道：“很确定的是，瓦迪卡瓦是酿造蒙塔希诺-布鲁奈罗进口葡萄酒排行前三或前四的酒庄。”假如讲表彰是权衡一个酒庄高度的重要标准，瓦迪卡瓦酒庄显然不缺乏这样的本钱。这样耀眼的高度想必和庄主文森佐对于酿造顶级酒的执着分不开。若这种“低调的专注”理念一直坚持下去，那么瓦迪卡瓦酒庄将会在未来很长一段日期内维持它的现有高度，或攀上更高的顶峰也未可知。
现在，我们应该举杯，向这个低调而又耀眼的意大利名庄——瓦迪卡瓦酒庄致敬！
