流淌千年的文物：把红酒当骨董收藏
2014-09-10 DZL代收货款中心发布
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红酒，愈久弥香；古董，经年成华，或许这就是红酒和古董的共同之处。石家庄邮局代收货款当收藏家把红酒当古董一样来把玩观赏时，我们晓得这种温而不烈、香而不俗、醇而不杂的酿造一定是历史英华与天然天成的自满……
红酒，愈久弥香；古董，经年成华。唐山邮局代收货款穿越7000年的红酒，好像西方的血液，贯穿其各个历史时代，流淌在那里的每一个角落。秦皇岛邮局代收货款从《圣经》的典故到教堂的壁画，无不解释着它深远的历史内涵；近乎苛刻的原质料选择和讲求的工艺彰显它作为艺术品的独具魅力。邯郸邮局代收货款
当收藏家把红酒当古董一样来把玩观赏时，我们晓得这种温而不烈、香而不俗、醇而不杂的酿造一定是历史英华与天然天成的自满……
一、流淌千年的文物
前几年，一部名为《云中闲步》的好莱坞电影风靡世界，这部片子最大的卖点就是葡萄园美不胜收的景致和当地人酿制进口葡萄酒的浪漫画面。其实，泰西国家因为饮用进口葡萄酒历史久长，积聚了丰厚的进口葡萄酒文化，成为其艺术作品取之不尽的灵感源泉。《荷马史诗》最早关于酿造进口葡萄酒的纪录是，当奥德赛误入独眼巨人洞内面临死亡威胁时，他发现手下的人到处收罗野葡萄，用脚踩出葡萄汁，酿成进口葡萄酒，将独眼巨人灌醉，乘机逃走……
事实上，进口葡萄酒的历史差不多是和人类文化史一道开始的。考古学家在伊朗北部扎格罗斯山脉的一个石器时代晚期的乡村里，发掘一个产于公元前5415年的罐子，其中有残余的进口葡萄酒和防备进口葡萄酒变成醋的树脂。由此证明，人类在距今7000多年前就已饮用进口葡萄酒，这比往昔的考古发现提前了两千年。西方学者认为，应是人类进口葡萄酒业的开始。
提及红酒的遍及与发展，不得不从法国谈起。法国进口葡萄酒被世人奉为世界进口葡萄酒的极品，不但仅在于它与CK香水、时装一样象征着法兰西浪漫情调，更重要的是它有着独特的历史文化秘闻。法国进口葡萄酒的劈头，能够追溯到公元前6世纪。当时腓尼基人和克尔特人起首将葡萄种植和酿造业传入现今法国部的马赛地区，进口葡萄酒成为人们佐餐的奢侈品。到公元前1世纪，在罗马人的大力推进下，葡萄种植业很快在法国的地中海沿岸流行，饮酒成为时髦。
然而在今后的光阴里，法国的葡萄种植业却几经兴衰。公元92年，罗马人强迫高卢人摧毁了大多数葡萄园，以保护亚平宁半岛的葡萄种植和酿酒业，法葡萄种植和酿造业出现了第一次危机。1441年，勃艮第公爵禁止良田种植葡萄，葡萄种植和酿造再度冷落。直至1789年，法国大革命后，葡萄种植才不再受到限定，法国的葡萄种植和酿造业终于进入全面发展的阶段。历史的不断，生存的巴望，文化的感染以及批量的品种改进和技术改革，推进法国葡萄种植和酿造业日臻完善，最终走进了世界进口葡萄酒极品的神圣殿堂。
当然，法国的气候和地理环境，适宜葡萄的成长。每年从8月开始的三个月中，从南向北，整个法国处于高兴的葡萄收获期，人们在此其间都沉溺于品尝葡萄新酒的醇美的高兴之中。
二、佳酿天成的美人
“红酒，是一种典雅而又挑剔的艺术。顶级红酒不光对葡萄本身的品格要求极为严格，并且对产地当年的水土、气候、温度湿度等天然身分也有着近乎苛刻的要求……”法国波尔多地区著名评酒师帕特里斯这样讲。
在高级的法国餐厅里，鹅鸭肝是最常见的菜肴，烤成酱的、生煎的、清蒸的、拌色拉的……这时，文质彬彬的侍酒师每每向客人们举荐贵腐酒或冰酒作为佐餐酒款。
贵腐酒与冰酒，这是两支顶级的美酒玉液。一支是被干热阳光赐予了腐而不朽的高贵魂魄，另一支则被天寒地冻的极地环境催生出如CK香水般的诱人芬芳。它们的香甜，无不仰赖天然的奇妙天成。
贵腐酒出自于著名的进口葡萄酒产区波尔多。放开地图看，临盆甜酒的几个区：索甸、巴萨克、卡狄亚克、圣十字山都位于吉龙德河和西龙河的交汇处。当西龙河从蓝德地区带着冰凉低温的水流注入水温较高的吉龙德河时，凉热交汇，因而在两河汇流处发生一股烟雾般的湿气，将周边的葡萄园包围住。但在九月的采收季候，这股湿气多数在午前就因阳光蒸发而消失，午后的阳光则尽情地照在大地上，干燥的光热将已经过熟葡萄里的水分一点点地蒸发掉，而这也正是酿造贵腐甜酒的要害地点。
所谓贵腐，就是将成熟的葡萄继续留在藤上，让霉菌寄生的葡萄干缩的情况。因为午前的湿气非常得当一种寄生在葡萄上的霉菌成长。当千丝万缕的菌丝穿过果皮，深入果肉，将葡萄钻穿成像海绵一样的镂空果粒，而午后干热的阳光恰好压制霉菌的过分成长，造成葡萄的糜烂，同时让果肉水分蒸逸出去，渐渐干缩脱水成半干葡萄。正是这个特别的自然环境所形成的奇妙平衡，付与了甜酒的贵腐魂魄。
相对于贵腐酒，过细优雅的冰酒则是在极为费力的极地环境下降生的，德国、加拿大和奥地利三大产国，均是冬季冰天雪地，其他季候却又需要充足温暖的地带。这样的气候就是为了在采收时，将已经干缩的葡萄中仅存的水分也冻结成冰，从而榨出来的汁液量少浓厚，不光甜度浓郁，香味酸度也非常浓缩，糖分可以达到每公升225克以上。
红酒是天成之物。在美国临盆的和在泰国临盆的同一款耐克鞋穿起来可能并无区别，但产自于澳大利亚和法国的同一品牌的红酒，味道却可能完全不同。纵然在同一个葡萄产区，同样的葡萄品种，因为天然条件的不同，所出产的进口葡萄酒在口味上都有着极大的差别。而这也就是之所以每一瓶进口葡萄酒的标签上都要标明不但仅是品牌，还要注明白产地、年份、葡萄品种等。
三、细品慢啜的艺术
美国作家威廉·杨格讲：“一串葡萄是漂亮、静止与纯正的，但它只是水果罢了；一旦压榨后，它就变成了一种动物，由于它变成酒今后，就有了动物的生命。”正是由于红酒是有生命的艺术品，所以才需要人埋头去领会。
讲到品味红酒，中国酒类流畅协会理事杨卫东随手从藏酒架上取出一瓶路易2000，“红酒是一件艺术品，讲求观色、闻香、品味。有经验的评酒师能从光彩上果断出酒的奇怪度。红进口葡萄酒的颜色丰厚多彩，具有多变性和多样性。不同的红葡萄品种酿成的红进口葡萄酒，颜色有所差别。平常顶峰状况的红酒拥有最丰厚的自然葡萄红；年月较远的红酒会呈显棕啡色，透明度越高越健康。”
记者了解到，在国内子们喝红酒每每纰漏一个重要步调——醒酒。刚开启的红酒每每含有酸、涩、薄等错误谬误，不易立刻饮用，这时应将红酒放在宽敞的“醒酒器”，静置一段日期，让其与氛围充分接触，把红酒中的杂味去除，使其味道越发纯洁。平常来讲，静置半小时即是最佳饮用日期，而年份越久远的红酒则需要越长的日期。但要注意掌控分寸，不可过久，否则会氧化过分，喝之无味。
有人讲：“品酒与喝酒的区别在于思虑”。红酒是需要埋头细细品味的艺术。充分醒酒后的红酒味道醇厚，变化无穷，啜一口在口腔里充分盘旋，让舌头的各部位不停触摸红酒，会发现它有着变化多端的味感，吞下后才气回味无穷。这样方可领会到红酒的真正魅力。而中国的白酒性烈、烧喉，所以喝白酒时每每一干而尽，但以同样的要领喝红酒却难明其味。
红酒的神奇，是由于它饱含了鲜活的生命原汁、蕴藏了深厚的历史内涵、连绵了高尚的文化积聚。品着红酒，感觉着高兴，陶醉于秘密，天然是人生难得的美好意境。当你拿起郁金香茶杯细细把玩，悄悄摇荡，注视着玫瑰色的酒汁慢慢地沿着杯壁往下游，凝脂般透出迷人的光芒；屏住呼吸凑上去舒张肺腑深深地吸一口淡淡的芬芳，再悄悄地啜上一小口含在嘴里，让精致滑爽的甘露在唇齿和舌间颠来荡去，细细地感觉那屡见不鲜的滋味，我们方能领会到红酒是一首浪漫的诗，在生命里轻柔地燃烧……
四、持续升值的骨董
和骨董一样，收藏顶级进口葡萄酒不但是品位的象征，还能带来持续增值的财产。进口葡萄酒被称为“液体资产”，进口葡萄酒收藏在国外已具有相当长的历史，根据法国波尔多地区提供的数据显示，假如投资法国波尔多地区的10种进口葡萄酒，过去3年的回报率为150%，5年回报率为350%，10年回报率为500%，大大超越同期道琼斯和标准普尔指数身分股的增值速度。如在1986年以37.50美元支付一瓶法国波尔多五大顶级酒庄之一木桐酒庄1982年份的进口葡萄酒，现在的代价已超越500美元。
红酒增值分为“天然增值”与“市场增值”两个部分，前者指波尔多等知名产地的红酒代价每年都会有6%～15%的稳步增涨，而后者则与股票相似，部分红酒在供求关系改变与市场“炒作”下会身价倍增。
所谓的投资级进口葡萄酒是指能够长久陈年并随日期延长而增值的进口葡萄酒。大多数进口葡萄酒没有陈年潜力，平常须在上市后两三年内饮用。从进口葡萄酒收藏史来看，仅有不到百种进口葡萄酒能够成为投资级进口葡萄酒。传统上，提到投资级葡萄，即是波尔多顶级红酒、顶级甜白酒和波特酒。
平常而言，权衡一瓶红酒的收藏代价，产地、年份是必不可少，而品级、酒庄甚至于“证书”也都很重要。就产地而言，平常仍是比较认同法国产的进口葡萄酒。世界每年会评出30款上下的名进口葡萄酒，其中，有80%就产自法国。而法国的名酒又大多出自五大名庄。一些上世纪90年月法国一等酒庄“拉图“、“玛哥“、“帕萃斯“等临盆的顶级进口葡萄酒，当前收益率已达100%。别的，美国加州的荣耀和澳洲的奔富也极具收藏代价。
同一品牌名酒，其收藏代价极大程度取决于其出产年份。但这并不等于讲，两种同品牌的酒日期越长的就越有收藏代价，因为红酒的特别酿造工艺，还要参考其出产年份时该产地的气候、产量等身分。
收藏红酒的另一重要指标就是“证书”了。当前，世界上公认的进口葡萄酒观赏权势巨子是美国《红酒视察家》、英国《滤酒器》，以及美国人罗伯特·帕克的“印章阐明”，是所谓“顶级红酒”的“世界认证”。他讲买什么牌子的红酒，投资者与收藏家就会猖獗地追随。有红酒贩子打比喻：帕克在世界进口葡萄酒业的地位，就像格林斯潘在华尔街股市的地位一样。
英国人热衷于收藏红酒是有传统的，在他们眼里收藏红酒是文化与投资的完善联合。进口葡萄酒琥珀般的颜色和各式各样、造型新奇的酒瓶不光让清楚品味的英国人心旷神怡，还可以令他们的资产保值升值。在英国的很多旅店里，红酒不光标着现在的代价，还同时标有专家展望出来的升值趋势。如玛古红酒2002年每瓶70英镑，估计2008年可能升至130英镑，2013年估计升到200英镑，每年净升值11.3%。
法国人常讲“上帝赐予葡萄，我们埋头智把它变成人世佳酿。”正由于红酒是埋头智酿成的，所以在西方观赏红酒更是有闲阶层的高雅之举，收藏红酒更被视为一种雅致而过细的情趣。
一瓶顶级红酒，意味着葡萄的品种、产地、土壤、阳光、采摘日期、酿酒技术等的完善联合。一件珍藏的骨董，反应着主人的文化、教养以及艺术品味。杨卫东讲：在忙碌的工作之余和好友们把酒共话，静静地将一杯红酒端在手上，不是追赶时尚的卑鄙，更不是附庸高雅的做作，看看四周，佳酿在飘，时髦在变，像收藏骨董一样收藏这些有生命的红酒……
红酒，愈久弥香；古董，经年成华。唐山邮局代收货款穿越7000年的红酒，好像西方的血液，贯穿其各个历史时代，流淌在那里的每一个角落。秦皇岛邮局代收货款从《圣经》的典故到教堂的壁画，无不解释着它深远的历史内涵；近乎苛刻的原质料选择和讲求的工艺彰显它作为艺术品的独具魅力。邯郸邮局代收货款
当收藏家把红酒当古董一样来把玩观赏时，我们晓得这种温而不烈、香而不俗、醇而不杂的酿造一定是历史英华与天然天成的自满……
一、流淌千年的文物
前几年，一部名为《云中闲步》的好莱坞电影风靡世界，这部片子最大的卖点就是葡萄园美不胜收的景致和当地人酿制进口葡萄酒的浪漫画面。其实，泰西国家因为饮用进口葡萄酒历史久长，积聚了丰厚的进口葡萄酒文化，成为其艺术作品取之不尽的灵感源泉。《荷马史诗》最早关于酿造进口葡萄酒的纪录是，当奥德赛误入独眼巨人洞内面临死亡威胁时，他发现手下的人到处收罗野葡萄，用脚踩出葡萄汁，酿成进口葡萄酒，将独眼巨人灌醉，乘机逃走……
事实上，进口葡萄酒的历史差不多是和人类文化史一道开始的。考古学家在伊朗北部扎格罗斯山脉的一个石器时代晚期的乡村里，发掘一个产于公元前5415年的罐子，其中有残余的进口葡萄酒和防备进口葡萄酒变成醋的树脂。由此证明，人类在距今7000多年前就已饮用进口葡萄酒，这比往昔的考古发现提前了两千年。西方学者认为，应是人类进口葡萄酒业的开始。
提及红酒的遍及与发展，不得不从法国谈起。法国进口葡萄酒被世人奉为世界进口葡萄酒的极品，不但仅在于它与CK香水、时装一样象征着法兰西浪漫情调，更重要的是它有着独特的历史文化秘闻。法国进口葡萄酒的劈头，能够追溯到公元前6世纪。当时腓尼基人和克尔特人起首将葡萄种植和酿造业传入现今法国部的马赛地区，进口葡萄酒成为人们佐餐的奢侈品。到公元前1世纪，在罗马人的大力推进下，葡萄种植业很快在法国的地中海沿岸流行，饮酒成为时髦。
然而在今后的光阴里，法国的葡萄种植业却几经兴衰。公元92年，罗马人强迫高卢人摧毁了大多数葡萄园，以保护亚平宁半岛的葡萄种植和酿酒业，法葡萄种植和酿造业出现了第一次危机。1441年，勃艮第公爵禁止良田种植葡萄，葡萄种植和酿造再度冷落。直至1789年，法国大革命后，葡萄种植才不再受到限定，法国的葡萄种植和酿造业终于进入全面发展的阶段。历史的不断，生存的巴望，文化的感染以及批量的品种改进和技术改革，推进法国葡萄种植和酿造业日臻完善，最终走进了世界进口葡萄酒极品的神圣殿堂。
当然，法国的气候和地理环境，适宜葡萄的成长。每年从8月开始的三个月中，从南向北，整个法国处于高兴的葡萄收获期，人们在此其间都沉溺于品尝葡萄新酒的醇美的高兴之中。
二、佳酿天成的美人
“红酒，是一种典雅而又挑剔的艺术。顶级红酒不光对葡萄本身的品格要求极为严格，并且对产地当年的水土、气候、温度湿度等天然身分也有着近乎苛刻的要求……”法国波尔多地区著名评酒师帕特里斯这样讲。
在高级的法国餐厅里，鹅鸭肝是最常见的菜肴，烤成酱的、生煎的、清蒸的、拌色拉的……这时，文质彬彬的侍酒师每每向客人们举荐贵腐酒或冰酒作为佐餐酒款。
贵腐酒与冰酒，这是两支顶级的美酒玉液。一支是被干热阳光赐予了腐而不朽的高贵魂魄，另一支则被天寒地冻的极地环境催生出如CK香水般的诱人芬芳。它们的香甜，无不仰赖天然的奇妙天成。
贵腐酒出自于著名的进口葡萄酒产区波尔多。放开地图看，临盆甜酒的几个区：索甸、巴萨克、卡狄亚克、圣十字山都位于吉龙德河和西龙河的交汇处。当西龙河从蓝德地区带着冰凉低温的水流注入水温较高的吉龙德河时，凉热交汇，因而在两河汇流处发生一股烟雾般的湿气，将周边的葡萄园包围住。但在九月的采收季候，这股湿气多数在午前就因阳光蒸发而消失，午后的阳光则尽情地照在大地上，干燥的光热将已经过熟葡萄里的水分一点点地蒸发掉，而这也正是酿造贵腐甜酒的要害地点。
所谓贵腐，就是将成熟的葡萄继续留在藤上，让霉菌寄生的葡萄干缩的情况。因为午前的湿气非常得当一种寄生在葡萄上的霉菌成长。当千丝万缕的菌丝穿过果皮，深入果肉，将葡萄钻穿成像海绵一样的镂空果粒，而午后干热的阳光恰好压制霉菌的过分成长，造成葡萄的糜烂，同时让果肉水分蒸逸出去，渐渐干缩脱水成半干葡萄。正是这个特别的自然环境所形成的奇妙平衡，付与了甜酒的贵腐魂魄。
相对于贵腐酒，过细优雅的冰酒则是在极为费力的极地环境下降生的，德国、加拿大和奥地利三大产国，均是冬季冰天雪地，其他季候却又需要充足温暖的地带。这样的气候就是为了在采收时，将已经干缩的葡萄中仅存的水分也冻结成冰，从而榨出来的汁液量少浓厚，不光甜度浓郁，香味酸度也非常浓缩，糖分可以达到每公升225克以上。
红酒是天成之物。在美国临盆的和在泰国临盆的同一款耐克鞋穿起来可能并无区别，但产自于澳大利亚和法国的同一品牌的红酒，味道却可能完全不同。纵然在同一个葡萄产区，同样的葡萄品种，因为天然条件的不同，所出产的进口葡萄酒在口味上都有着极大的差别。而这也就是之所以每一瓶进口葡萄酒的标签上都要标明不但仅是品牌，还要注明白产地、年份、葡萄品种等。
三、细品慢啜的艺术
美国作家威廉·杨格讲：“一串葡萄是漂亮、静止与纯正的，但它只是水果罢了；一旦压榨后，它就变成了一种动物，由于它变成酒今后，就有了动物的生命。”正是由于红酒是有生命的艺术品，所以才需要人埋头去领会。
讲到品味红酒，中国酒类流畅协会理事杨卫东随手从藏酒架上取出一瓶路易2000，“红酒是一件艺术品，讲求观色、闻香、品味。有经验的评酒师能从光彩上果断出酒的奇怪度。红进口葡萄酒的颜色丰厚多彩，具有多变性和多样性。不同的红葡萄品种酿成的红进口葡萄酒，颜色有所差别。平常顶峰状况的红酒拥有最丰厚的自然葡萄红；年月较远的红酒会呈显棕啡色，透明度越高越健康。”
记者了解到，在国内子们喝红酒每每纰漏一个重要步调——醒酒。刚开启的红酒每每含有酸、涩、薄等错误谬误，不易立刻饮用，这时应将红酒放在宽敞的“醒酒器”，静置一段日期，让其与氛围充分接触，把红酒中的杂味去除，使其味道越发纯洁。平常来讲，静置半小时即是最佳饮用日期，而年份越久远的红酒则需要越长的日期。但要注意掌控分寸，不可过久，否则会氧化过分，喝之无味。
有人讲：“品酒与喝酒的区别在于思虑”。红酒是需要埋头细细品味的艺术。充分醒酒后的红酒味道醇厚，变化无穷，啜一口在口腔里充分盘旋，让舌头的各部位不停触摸红酒，会发现它有着变化多端的味感，吞下后才气回味无穷。这样方可领会到红酒的真正魅力。而中国的白酒性烈、烧喉，所以喝白酒时每每一干而尽，但以同样的要领喝红酒却难明其味。
红酒的神奇，是由于它饱含了鲜活的生命原汁、蕴藏了深厚的历史内涵、连绵了高尚的文化积聚。品着红酒，感觉着高兴，陶醉于秘密，天然是人生难得的美好意境。当你拿起郁金香茶杯细细把玩，悄悄摇荡，注视着玫瑰色的酒汁慢慢地沿着杯壁往下游，凝脂般透出迷人的光芒；屏住呼吸凑上去舒张肺腑深深地吸一口淡淡的芬芳，再悄悄地啜上一小口含在嘴里，让精致滑爽的甘露在唇齿和舌间颠来荡去，细细地感觉那屡见不鲜的滋味，我们方能领会到红酒是一首浪漫的诗，在生命里轻柔地燃烧……
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红酒增值分为“天然增值”与“市场增值”两个部分，前者指波尔多等知名产地的红酒代价每年都会有6%～15%的稳步增涨，而后者则与股票相似，部分红酒在供求关系改变与市场“炒作”下会身价倍增。
所谓的投资级进口葡萄酒是指能够长久陈年并随日期延长而增值的进口葡萄酒。大多数进口葡萄酒没有陈年潜力，平常须在上市后两三年内饮用。从进口葡萄酒收藏史来看，仅有不到百种进口葡萄酒能够成为投资级进口葡萄酒。传统上，提到投资级葡萄，即是波尔多顶级红酒、顶级甜白酒和波特酒。
平常而言，权衡一瓶红酒的收藏代价，产地、年份是必不可少，而品级、酒庄甚至于“证书”也都很重要。就产地而言，平常仍是比较认同法国产的进口葡萄酒。世界每年会评出30款上下的名进口葡萄酒，其中，有80%就产自法国。而法国的名酒又大多出自五大名庄。一些上世纪90年月法国一等酒庄“拉图“、“玛哥“、“帕萃斯“等临盆的顶级进口葡萄酒，当前收益率已达100%。别的，美国加州的荣耀和澳洲的奔富也极具收藏代价。
同一品牌名酒，其收藏代价极大程度取决于其出产年份。但这并不等于讲，两种同品牌的酒日期越长的就越有收藏代价，因为红酒的特别酿造工艺，还要参考其出产年份时该产地的气候、产量等身分。
收藏红酒的另一重要指标就是“证书”了。当前，世界上公认的进口葡萄酒观赏权势巨子是美国《红酒视察家》、英国《滤酒器》，以及美国人罗伯特·帕克的“印章阐明”，是所谓“顶级红酒”的“世界认证”。他讲买什么牌子的红酒，投资者与收藏家就会猖獗地追随。有红酒贩子打比喻：帕克在世界进口葡萄酒业的地位，就像格林斯潘在华尔街股市的地位一样。
英国人热衷于收藏红酒是有传统的，在他们眼里收藏红酒是文化与投资的完善联合。进口葡萄酒琥珀般的颜色和各式各样、造型新奇的酒瓶不光让清楚品味的英国人心旷神怡，还可以令他们的资产保值升值。在英国的很多旅店里，红酒不光标着现在的代价，还同时标有专家展望出来的升值趋势。如玛古红酒2002年每瓶70英镑，估计2008年可能升至130英镑，2013年估计升到200英镑，每年净升值11.3%。
法国人常讲“上帝赐予葡萄，我们埋头智把它变成人世佳酿。”正由于红酒是埋头智酿成的，所以在西方观赏红酒更是有闲阶层的高雅之举，收藏红酒更被视为一种雅致而过细的情趣。
一瓶顶级红酒，意味着葡萄的品种、产地、土壤、阳光、采摘日期、酿酒技术等的完善联合。一件珍藏的骨董，反应着主人的文化、教养以及艺术品味。杨卫东讲：在忙碌的工作之余和好友们把酒共话，静静地将一杯红酒端在手上，不是追赶时尚的卑鄙，更不是附庸高雅的做作，看看四周，佳酿在飘，时髦在变，像收藏骨董一样收藏这些有生命的红酒……
