对于饱受干旱影响的进口葡萄酒产区，如美国加州（California）和俄勒冈州（Oregon）等地，旱耕是其葡萄种植的一大特色。专家指出，该农作方法不但有助于缓解产区水资源短缺的压力，还能为进口葡萄酒增加更多风韵。|新疆|揭阳|意大利DOCG干红葡萄酒|招商代理加盟
　　旱耕指的是一种险些无需人工灌溉的耕耘方法。进行旱耕的地区平常会有显著的干湿两季，雨季的降水能够令土壤汲取和储存充足的水分，使得农作物度过酷热无雨的旱季。旱耕农作多采取的要领有：进行无耕或少耕法；严格节制杂草的数量、制止杂草罗致土壤中的水分；耕耘土地，营造细土盖覆层以减小土壤中的水分流失等。土豆、南瓜和葡萄，都是得当采取旱耕的农作物。
　　据葡萄种植农介绍，旱耕使得葡萄藤的根系不得不深深扎进底层较为湿润的土壤，以罗致水分。然而，许多葡萄种植者并不同意采取这种耕耘方法，由于旱耕会造成葡萄产量下落。作为首批得到有机认证的酒庄之一，纳帕谷（Napa Valley）的蛙跃酒庄（Frog’s Leap Winery）是旱耕农作的先驱。自20世纪80年月中期，酒庄一直坚持采取旱耕，该耕耘模式每年约莫节减40个标准泅水池的用水量。
　　即使旱耕不受葡萄种植者的欢迎，但却深得酿酒师的喜欢，他们笃信，这种耕耘方法能为进口葡萄酒增加额外的风韵。据蛙跃酒庄的总经理兼运营副总裁约纳·比尔（Jonah Beer）介绍，在旱耕条件下，葡萄树的根系会深扎至30英尺以下，因而葡萄会从深层土壤中猎取独具的风韵。这些风韵与产区的风土痛痒相关，非常玄妙且具有层次感。别的，根系深扎有助于葡萄树健康成长以及抵御疾病，某种程度上可提高进口葡萄酒的质量。ac_as_id = 1807;ac_format = 0;ac_mode = 1;ac_group_id = 1;ac_server_base_url = “me.afp.chinanews.com/“;
　　纳帕的卡纳尔酒庄（Canard Winery）是另一家首批进行旱耕农作的酒庄。其合资人亚当·福克斯（Adam Fox）表示，旱耕提高进口葡萄酒品格的同时，也动员进口葡萄酒的代价上涨，由于葡萄的产量至少缩减一半。不过，这可促使酒庄向临盆量小质优的进口葡萄酒变化。