香波-慕西尼村（Chambolle-musigny）位于勃艮第夜丘（Cote de Nuits），是一个非常寂静的小乡村。对于不懂进口葡萄酒的人来讲，这里可能是个非常的小乡村：非常平静、安宁，人口不过方才400人，有一个小教堂，两家餐厅，甚至没有一个像样的商店，买个面包都要开车去隔邻的伏旧村（Vougeot）去买。但这个默默无闻的小乡村确实是无数爱酒之人的圣地，进口葡萄酒喜好者恨不得用脚丈量这里每一分土地，踏过每一寸葡萄园。ac_as_id = 1807;ac_format = 0;ac_mode = 1;ac_group_id = 1;ac_server_base_url = “me.afp.chinanews.com/“;|玉溪|茂名|巴巴瑞斯克葡萄酒|招商代理加盟
　　香波-慕西尼不大却历史久长。据传这里有一条名为格纳（Grone）的河流经过，每当下雨的时间河水就会变得非常湍急，久而久之，村落有了“沸腾的土地”（Champ Bouilant）的称谓，口耳相传之下，“香波”（Chambolle）这个名字就被人们记着了。别的还有一种讲法是，这个村落有个古时的名字叫刚波拉（Cambola），而后慢慢演变为“香波”。就在18世纪轰轰烈烈的勃艮第村冠名活动中〔从热夫雷-香贝丹村（Gevrey-Chambertin）开始，乡村都把自己村落内最好的一块葡萄园的名字加到乡村的名字之后〕，香波将本村“至宝”特级园慕西尼（Musigny）的名字放在村名之后，变为现在的香波-慕西尼。
　　讲回葡萄园，香波-慕西尼村险些只临盆红进口葡萄酒，葡萄园面积为152.65公顷，其中拥有一级园24块，特级园24公顷。这24公顷特级园中有0.66公顷种植着霞多丽（Chardonnay），用于临盆白进口葡萄酒。其实，在勃艮第的相关产区规定中，许多临盆红进口葡萄酒的乡村也是容许种植白葡萄品种的，这些白葡萄品种每每并不会零丁成酒而是开始混酿。香波-慕西尼规定，在黑皮诺（Pinot Noir）葡萄园中，最多能够混淆种植15%的灰皮诺（Pinot Gris）、白皮诺（Pinot Blanc）和霞多丽。当然，现实中已经少少有人在葡萄园中混种白葡萄品种，只有在一些非常古时的葡萄园中或许能看到这种混种的情况。有这种规定也是由于在较早曩昔人们并没有不错的方法要领得到100%的黑皮诺，在葡萄种植过程傍边很可能会混有一些白葡萄品种进去，或者是在扦插从新种植时，黑皮诺发生了一些异变，长出白葡萄品种，当然也这只是我的主观果断而已。
　　对于香波-慕西尼来讲，可以成为世界酒迷心中的圣地当然是由于其优质的进口葡萄酒。香波-慕西尼的进口葡萄酒芬芳迷人、高尚典雅，被许多人歌颂为整个勃艮第最为精制、柔顺，最女人化的酒款。同时也由于香波-慕西尼非常小，仅有的20几个临盆商之间的关系非常紧密，酿造进口葡萄酒的水平都非常很好。他们以反应风土（意思就因此最少的人为干涉，最少的技术加持酿造出最为单纯的酒款）为共同理念，酿造出的酒款香气四溢，绝大多数都带有显著的紫罗兰和玫瑰花瓣香气，覆盆子和草莓的精制香气陪同其中，陈年后表现出淡淡的香料、松露、森林湿地，甚至一点点动物皮革的气息。香波-慕西尼的酒款香气丰厚、杂乱，在口中呈显如丝般的顺滑感觉，但却有壮大的内在，长久力鲜有酒款能出其右。许多人都过于突出香波-慕西尼的精美，其实“丝绒包裹的铁拳”才是它的极致体现。
　　要找寻香波-慕西尼的极致，我们就要探寻这里最顶级的葡萄园。香波-慕西尼村的冠名葡萄园慕西尼、最为强劲的波内玛尔（Bonnes-Mares）以及质量已经高出许多特级园的一级园爱侣园（Les Amoureuses）是这里的三驾马车，是人们持续追寻的葡萄园。
　　能够毫不客套地讲，慕西尼是勃艮第的极致，是站在勃艮第数百葡萄园最尖峰上的几个之一。慕西尼的极致在于，占地面积10.77公顷，却只有10个临盆商有幸拥有这里的土地。武戈公爵（Comte de Vogue）酒庄是这里的大地主，独占超越7公顷，开创出来0.66公顷种植霞多丽，使慕西尼成为夜丘唯一能够种植白葡萄品种的特级园，其数量之稀疏造成了其代价绝不但仅只由于它的质量。残剩3公顷上下的土地，被9个酒庄分占。对于有些酒庄来讲，能拥有1公顷，每年产3，000瓶进口葡萄酒都是奢望。这3，000瓶进口葡萄酒分发到世界，大陆地区假如能有30来瓶配额就非常难得。像赫赫有名的勒桦酒庄（Domaine Leroy）也只有0.6公顷，木尼艾酒庄（Domaine Jacques-Frederic Mugnier）也就1公顷多点。这里的进口葡萄酒是最能体现“丝绒包裹的铁拳”的觉得，假如想品味香波-慕西尼村的真谛，一定不可放过慕西尼。
　　波内玛尔是香波-慕西尼村最为强劲有力的葡萄园，占地面积15.5公顷，由35家酒庄共同拥有。这里拥有和慕西尼极其相似的气候，却由于土壤不同而呈显另一番风物。波内玛尔北部接近莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）的部分多黏土、富含铁质，酿造出的酒款香气相对较关闭，需要一段日期的陈年才气打开，但结构强劲、坚实。南部的土壤富含更多的鹅卵石，有效保证疏水，酿造出的酒款香气越发开放，酒体越发有棱角。
　　爱侣园是一个完全具备特级园气力，甚至超越一些特级园的一级园，是一个酒标上只写着“一级园”（1er Cru），但代价又远远高出于浩繁特级园的一级园。或许“爱侣”这个名字就为其增色不少，据传在好久曩昔，爱侣园里有一棵大树，因为位置离村落不远但稍显平静，情侣们路过这里都会在树下谈天，不经意间为此地留下了“爱侣”的名字。爱侣园获得无数亚洲进口葡萄酒喜好者的热捧，或许是由于它的名字，或许是由于一本在世界掀起高潮的进口葡萄酒漫画——《神之水滴》。《神之水滴》中第一使徒即为爱侣园，漫画主人公的父亲（也是世界知名的酒评人）饮用爱侣园时的感觉是：“我迷失在森林，却感觉到不该出现在这森林里的花朵、赤色水果散发出的芳香，我压制住愉快的表情加快脚步，森林名顿开，在那深处出现了一处被浓雾困绕的清泉，我隐隐感觉到清泉那里的美景，但浓雾使我无法前行，最后在清泉哪里看到有两只蝴蝶在嬉闹”。多么唯美的表明，把森林、花朵和赤色水果比作进口葡萄酒的香气，突出了喝酒人的表情，却又用两只蝴蝶暗喻情侣，的确唯美。我们喝爱侣园进口葡萄酒的时间也非常容易感觉到它特有的纤细、精制和精致，有人形容它“如弱柳扶风”，但或许这才是爱侣园真正迷人的地方。
　　香波-慕西尼村除了以上的三大园，还有犄角园（La Combe d’Orveau）、克拉斯（Les Cras）、仙女园（Les Fuees）等颇受欢迎的一级园。