阿西尔提可（Assyrtiko）发源于希腊的圣托里尼岛（Santorini），是希腊本土最重要的白葡萄品种之一，但因为对成长气候要求较为特别，长久以来在希腊以外一直难觅其踪影。随着近期世界气候变暖，一些种植者开始实验在本来不适宜阿西尔提可成长的地区种植这一品种并酿造进口葡萄酒。位于澳大利亚克莱尔谷（Clare Valley）的金百利酒庄（Jim Barry Wines）最近就推出了澳大利亚首款阿西尔提可白进口葡萄酒。（function（） 金百利酒庄从2012年开始种植阿西尔提可，利用的植株全数来自圣托里尼岛当地树龄在50-300年间的葡萄藤。酒庄总经理彼得·百利（Peter Barry）在接授《醇鉴》（Decanter）杂志采访时透露，想要在澳大利亚酿造阿西尔提可进口葡萄酒的想法，劈头于他和老婆十年前在圣托里尼岛度假时品尝到的一款阿西尔提可干白。“阿西尔提可清爽、脆爽，拥有极佳的酸度，是现代澳大利亚食品天生的完善同伴。”
　　十年前的克莱尔谷气候好比今更为凉快，降水也更富足，与阿西尔提可原产地希腊的气候条件可谓截然不同，但彼得却从当时起就坚信这一品种将成为南澳州（South Australia）产区的潜力新星。“在世界气候强烈改变的大背景下，克莱尔谷未来也碰面对温度上升、降水减小等难题，我们必需开始着眼探求处理措施。像阿西尔提可这样险些无需灌溉也能维持本身特色的品种正是我们所需要的。”然而碍于进口葡萄藤所要面对的复杂的报关和查验检疫程序，过去十年间实验在澳大利亚种植阿西尔提可的酒庄屈指可数。
　　第一批金百利阿西尔提可白进口葡萄酒产量不够500箱，这些进口葡萄酒将在澳大利亚国内部分中高等餐厅中营销，包括位于墨尔本的赫斯顿餐厅（Dinner by Heston）、位于悉尼的贝恩朗餐厅（Bennelong Restaurant）等。