甜蜜盛宴：冰淇淋配酒十大方案（组图）
2015-09-29 DZL代收货款中心发布
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冲破通例，挑战“不可能的事”，Nothing is impossible！下面让我们挑战一下冰淇淋配酒的绝妙体验。|北京|包头|巴洛罗干红葡萄酒|招商代理加盟
冰淇淋配进口葡萄酒是一件很有挑战性的事情。假如你去问进口葡萄酒专家，他们很可能会告诉你，“冰淇淋和进口葡萄酒是‘不可能的配对’，把进口葡萄酒换成啤酒或者威士忌吧”。其实，他们低估了进口葡萄酒的配餐能力。进口葡萄酒的气势派头那么多，得当搭配冰淇淋的并不在少数。下面让我们冲破通例，实验一下冰淇淋和进口葡萄酒之间的绝妙配对。
其实，用进口葡萄酒搭配冰淇淋，需要思量的问题就是糖分、酸度和单宁。根据甜点配酒的平常性规则，进口葡萄酒的甜度必需达到或者高于甜点的甜度，不然进口葡萄酒喝起来就会显得平庸无味。第二个问题是酸度，绝大多数进口葡萄酒喝起来都是酸的，搭配冰淇淋的时间，注意不可让进口葡萄酒的酸度影响冰淇淋的口感——想象一下，假如进口葡萄酒过酸，那不就相当于在冰淇淋上浇上柠檬汁，酸得掉牙……
最后一个问题是单宁。单宁厚重的红进口葡萄酒，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）或内比奥罗（Nebbiolo），搭配味道浓厚的肉类菜肴，效果确实会很很好，但一旦菜肴中有甜味，那就完全不是这么一回事了。冰淇淋的精致甜美风韵会一下子被单宁的苦味遮掩掉，让口腔变得干而涩。
综上，用进口葡萄酒搭配冰淇淋的时间，只要能处置好甜度、酸度和单宁的问题，就能够冲破通例，得到不一样的餐酒搭配体验。
1. 巧克力冰淇淋
能够搭配布拉凯多（Brachetto d‘Acqui）微起泡酒，这种起泡酒呈美好的赤色，口感甜美，散发开花朵和红浆果的香气。在品尝巧克力冰淇淋和布拉凯多起泡酒时，假如粉饰上少许覆盆子或者草莓，那就完善了。
2. 咸焦糖冰淇淋
这种冰淇淋是PX雪利甜酒（Pedro Ximenez）的完善搭配。PX雪利颜色深邃深挚，口感杂乱，是甜度最高的一种雪利酒，散发着浓咖啡、焦糖和葡萄干的香气。除了咸焦糖冰淇淋，PX雪利搭配咖啡冰淇淋也是绝妙的做法。
3. 高兴果冰淇淋
这款地中海经典甜点搭配来自西班牙佩内德斯（Penedes）的卡瓦（Cava）起泡酒再好不过了。卡瓦是“庶民版”的香槟，与香槟采取同样的酿造工艺，可是代价要廉价实惠许多。一款口感清新，散发着烤面包芳香的卡瓦是高兴果冰淇淋的最佳同伴。
4. 奶酪核桃冰淇淋
品味这种冰淇淋时，配上一款经过橡木桶的霞多丽（Chardonnay）进口葡萄酒吧，并且黄油味越浓厚的霞多丽就越适合。这样，冰淇淋的核果、烘烤风韵就能够与霞多丽的黄油风韵相映成趣。
5. 血橙雪芭
阿斯蒂莫斯卡托起泡酒（Moscato d‘Asti）是血橙雪芭的绝配。事实上，这种半甜起泡酒得当搭配任何一种雪芭。把莫斯卡托起泡酒浇在血橙雪芭上，你就获得了一杯清新怡人的浮动雪芭。并且，这种起泡酒的酒精度只有6%，你不用担忧会喝醉。
6. 草莓冰淇淋
便宜草莓冰淇淋时，配一杯半干型的桃红进口葡萄酒再享受不过了；假如是微起泡的桃红，那效果更佳，能够奇妙地去掉冰淇淋的甜腻味道。桃红进口葡萄酒的草莓、覆盆子和西瓜风韵与草莓冰淇淋的味道相得益彰，两者搭配起来果香四溢，甜美动听。
7. 桃子味冰冻果子露
选一瓶半干型的雷司令（Riesling）进口葡萄酒吧，它以核果风韵为特色，包括桃子、杏仁和油桃等，其酸爽的口感和水果风韵与果子露非常搭调。
8. 香草冰淇淋
这是一种经典冰淇淋，平常会在它的上边粉饰一些浆果或者巧克力之类的小饰品，它所得当搭配的酒款也取决于这些可爱的粉饰。假如是用赤色浆果来粉饰，那能够给它搭配一款迟摘仙粉黛（Zinfandel）；假如是用巧克力或者核果来粉饰，那能够给它搭配茶色波特（Tawny Port）。
9. 希腊酸奶冰淇淋
这种酸奶冰淇淋的味道与意大利圣酒（Vin Santo）的酸味很和谐。圣酒是一种甜进口葡萄酒，自然酸度高，并且由于它在橡木桶中经过长久熟成，其口感丰厚而饱满。为了得到更佳的体验，能够在品尝酸奶冰淇淋和圣酒的时间，再配上少量烤苹果或者烤香梨。
10. 薄荷巧克力冰淇淋
现在，终于轮到澳大利亚西拉（Shiraz）进口葡萄酒上场了，其丰厚的赤色覆盆子果味、巧克力风韵和玄妙的桉树叶风韵与冰淇淋本身的薄荷和巧克力味道能够达到互补的效果。
最后总结3点冰淇淋与进口葡萄酒搭配的要点：
1. 对于浅色水果风韵的冰淇淋，好比桃子、油桃、柑橘，与苏玳（Sauternes）、冰酒或者莫斯卡托进口葡萄酒搭配时，总能取得不错的效果；
2. 对于深色水果风韵的冰淇淋，好比覆盆子、草莓、黑莓，与宝石红波特或者仙粉黛进口葡萄酒搭配时，也总能取得不错的效果；
3. 假如是烘烤、坚果风韵的冰淇淋，如杏仁、花生、榛子，能够选择雪利酒（Sherry）、马德拉（Madeira）、霞多丽、茶色波特或者圣酒。
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冰淇淋配进口葡萄酒是一件很有挑战性的事情。假如你去问进口葡萄酒专家，他们很可能会告诉你，“冰淇淋和进口葡萄酒是‘不可能的配对’，把进口葡萄酒换成啤酒或者威士忌吧”。其实，他们低估了进口葡萄酒的配餐能力。进口葡萄酒的气势派头那么多，得当搭配冰淇淋的并不在少数。下面让我们冲破通例，实验一下冰淇淋和进口葡萄酒之间的绝妙配对。
其实，用进口葡萄酒搭配冰淇淋，需要思量的问题就是糖分、酸度和单宁。根据甜点配酒的平常性规则，进口葡萄酒的甜度必需达到或者高于甜点的甜度，不然进口葡萄酒喝起来就会显得平庸无味。第二个问题是酸度，绝大多数进口葡萄酒喝起来都是酸的，搭配冰淇淋的时间，注意不可让进口葡萄酒的酸度影响冰淇淋的口感——想象一下，假如进口葡萄酒过酸，那不就相当于在冰淇淋上浇上柠檬汁，酸得掉牙……
最后一个问题是单宁。单宁厚重的红进口葡萄酒，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）或内比奥罗（Nebbiolo），搭配味道浓厚的肉类菜肴，效果确实会很很好，但一旦菜肴中有甜味，那就完全不是这么一回事了。冰淇淋的精致甜美风韵会一下子被单宁的苦味遮掩掉，让口腔变得干而涩。
综上，用进口葡萄酒搭配冰淇淋的时间，只要能处置好甜度、酸度和单宁的问题，就能够冲破通例，得到不一样的餐酒搭配体验。
1. 巧克力冰淇淋
能够搭配布拉凯多（Brachetto d‘Acqui）微起泡酒，这种起泡酒呈美好的赤色，口感甜美，散发开花朵和红浆果的香气。在品尝巧克力冰淇淋和布拉凯多起泡酒时，假如粉饰上少许覆盆子或者草莓，那就完善了。
2. 咸焦糖冰淇淋
这种冰淇淋是PX雪利甜酒（Pedro Ximenez）的完善搭配。PX雪利颜色深邃深挚，口感杂乱，是甜度最高的一种雪利酒，散发着浓咖啡、焦糖和葡萄干的香气。除了咸焦糖冰淇淋，PX雪利搭配咖啡冰淇淋也是绝妙的做法。
3. 高兴果冰淇淋
这款地中海经典甜点搭配来自西班牙佩内德斯（Penedes）的卡瓦（Cava）起泡酒再好不过了。卡瓦是“庶民版”的香槟，与香槟采取同样的酿造工艺，可是代价要廉价实惠许多。一款口感清新，散发着烤面包芳香的卡瓦是高兴果冰淇淋的最佳同伴。
4. 奶酪核桃冰淇淋
品味这种冰淇淋时，配上一款经过橡木桶的霞多丽（Chardonnay）进口葡萄酒吧，并且黄油味越浓厚的霞多丽就越适合。这样，冰淇淋的核果、烘烤风韵就能够与霞多丽的黄油风韵相映成趣。
5. 血橙雪芭
阿斯蒂莫斯卡托起泡酒（Moscato d‘Asti）是血橙雪芭的绝配。事实上，这种半甜起泡酒得当搭配任何一种雪芭。把莫斯卡托起泡酒浇在血橙雪芭上，你就获得了一杯清新怡人的浮动雪芭。并且，这种起泡酒的酒精度只有6%，你不用担忧会喝醉。
6. 草莓冰淇淋
便宜草莓冰淇淋时，配一杯半干型的桃红进口葡萄酒再享受不过了；假如是微起泡的桃红，那效果更佳，能够奇妙地去掉冰淇淋的甜腻味道。桃红进口葡萄酒的草莓、覆盆子和西瓜风韵与草莓冰淇淋的味道相得益彰，两者搭配起来果香四溢，甜美动听。
7. 桃子味冰冻果子露
选一瓶半干型的雷司令（Riesling）进口葡萄酒吧，它以核果风韵为特色，包括桃子、杏仁和油桃等，其酸爽的口感和水果风韵与果子露非常搭调。
8. 香草冰淇淋
这是一种经典冰淇淋，平常会在它的上边粉饰一些浆果或者巧克力之类的小饰品，它所得当搭配的酒款也取决于这些可爱的粉饰。假如是用赤色浆果来粉饰，那能够给它搭配一款迟摘仙粉黛（Zinfandel）；假如是用巧克力或者核果来粉饰，那能够给它搭配茶色波特（Tawny Port）。
9. 希腊酸奶冰淇淋
这种酸奶冰淇淋的味道与意大利圣酒（Vin Santo）的酸味很和谐。圣酒是一种甜进口葡萄酒，自然酸度高，并且由于它在橡木桶中经过长久熟成，其口感丰厚而饱满。为了得到更佳的体验，能够在品尝酸奶冰淇淋和圣酒的时间，再配上少量烤苹果或者烤香梨。
10. 薄荷巧克力冰淇淋
现在，终于轮到澳大利亚西拉（Shiraz）进口葡萄酒上场了，其丰厚的赤色覆盆子果味、巧克力风韵和玄妙的桉树叶风韵与冰淇淋本身的薄荷和巧克力味道能够达到互补的效果。
最后总结3点冰淇淋与进口葡萄酒搭配的要点：
1. 对于浅色水果风韵的冰淇淋，好比桃子、油桃、柑橘，与苏玳（Sauternes）、冰酒或者莫斯卡托进口葡萄酒搭配时，总能取得不错的效果；
2. 对于深色水果风韵的冰淇淋，好比覆盆子、草莓、黑莓，与宝石红波特或者仙粉黛进口葡萄酒搭配时，也总能取得不错的效果；
3. 假如是烘烤、坚果风韵的冰淇淋，如杏仁、花生、榛子，能够选择雪利酒（Sherry）、马德拉（Madeira）、霞多丽、茶色波特或者圣酒。
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