为你详解夏布利特级园的特点（图）
2015-07-03 DZL代收货款中心发布
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本文为大家深入分析夏布利7块特级葡萄园的特点。|安徽|鹤壁|意大利红酒|招商代理加盟
喜爱喝白进口葡萄酒的人，绝对不能错过夏布利这个独具的产区。夏布利位于法国勃艮第产区的西北部，相对独立于勃艮第的其它产区，是个比较冷僻的小镇，可是周边却有近5，000公顷葡萄园，险些全数种植霞多丽这个品种。由于天气严寒，葡萄成长不易，每每朝阳的葡萄园才气让葡萄更好地成熟。这里的临盆商也不像勃艮第其它产区的临盆商那样喜爱用桶发酵和陈年，而是拐向于不用或少用橡木桶。这片土地含有种种贝壳化石的启莫里阶（Kimmeridgian）石灰质土壤和岩层。正是这样的气候和土壤，夏布利的酒气势派头每每比较高酸、清冽、带有矿物气息。
夏布利葡萄园分为4个品级，由低到高分别是：小夏布利、夏布利、夏布利一级园和夏布利特级园。最顶级的当属夏布利特级园。在勃艮第，总计有33块特级葡萄园，其中1块就是夏布利特级园，叫Chablis Grand Cru，面积总计有105公顷，分为7片不同的场地，可是共用一个AOC名称，在酒标会标示具体葡萄园的名称。这些特级葡萄园都位于位置最好的朝阳坡地上。本文为大家深入分析这7块葡萄园的特点。
1. 布朗榭（Blanchots）（面积：13.14公顷）
此园在最东边，相近布朗榭峡谷边缘，所以相当陡峭，土壤多为白色石灰土，也所以得名。面朝东南方向，下午今后最早照不到阳光。所以酒质不以强劲而以过细优雅见长，常伴有小白花的香气与矿物气息。本园有10多家酒农，最大的拥有者是Domaine Laroche，拥有4.56公顷葡萄园。
2. 克洛（Les Clos） （面积：26.96公顷）
这片园山势面向西南，是夏布利最大的特级园，有20多个拥有者。这片园听说是修道士最早开发的夏布利葡萄园。看过我写的《影响勃艮第进口葡萄酒历史的几大要害人物》的好友会晓得历史上，修道士们曾经为探求最佳的葡萄园而踏遍勃艮第的山山水水。他们的目光是一流的，所以本园也被公认是夏布利最好的特级园。陈年后酒体饱满而圆润，结构均衡，余味长久令人愉悦。最大的拥有者分别是Domaine William Fevre、Domaine Louis Moreau和Domaine Christian Moreau等，前者占据4.11公顷，背面两家都是占据3.61公顷。
3. 瓦慕（Valmur）（面积：12.89公顷）
这片园朝向相对特别，风比较难吹到，所以夏季比较闷热，可是冬天却也比较温和。园区石多土少，酒的气势派头总体上果香不是那么突出，可是清冽、有骨架感。最大的拥有者分别是Domaine Guy Robin，2.60公顷，Jean-claude Bessin，2.08公顷以及Domaine William Fevre，1.15公顷。
4. 青蛙园（Grenouilles） （面积：9.38公顷）
此园听说由于离瑟兰（Serein）河滨较近，常有蛙鸣而得此名。坡度和缓，土石比例较坡上部要多一些。整体气势派头较丰润且香气浓厚，更有骨架感。此园最大的拥有者是家叫La Chablisienne的合作社，由于聚集了多家酒农的葡萄园，共有7.19公顷。气力派大酒庄William Fevre次之（0.58公顷）。
5. 福迪斯（Vaudesir） （面积16.23公顷）
此场地势比较奇怪，一个东西向小山谷贯串福迪斯，造成北面成为完全向南的山坡，南面则朝西或西北。与瓦慕有些类似之处，但酒的风韵上有更多的花香，气势派头也更优雅。此园最大的拥有者是Long-Depaquit，拥有2.60公顷。
6. 普尔斯（Les Preuses） （面积：11.81公顷）
此园面向西南，坡度也变得缓和，即使地处上坡，但此园的表层土壤却在7块园中属于最厚的，不过碎裂的岩层结构使得排水性较佳。酒的气势派头不以香气见长，却拥有不错的陈年能力。此园最大的拥有者是La Chablisienne合作社和William Fevre。
7.宝歌（Bougros）（面积：15.86公顷）
此园位于最西边，西北朝向，在普尔斯园的下方，容易受到霜害影响。酒的气势派头偏向粗矿、肥美、圆润、果味丰厚。此园最大的拥有者是William Fevre，拥有6.24公顷。
当前，红酒世界网会员商城“尝遍世界红酒”系列中正在预售的“尝遍勃艮第名庄：特级园”中一款宝歌（Bougros）特级园白进口葡萄酒就出自这块田中。
特例：慕东（La Moutonne） （面积：2.35公顷）
此园属于Domaine Long-Depaquit的独占园。其中一小部分在普尔斯，大多数在福迪斯，属于两块田的中心相邻处，偶然也被称为第八块特级园，虽未获得法国法定产区名称管理局的完全承认，但其酒标上依然标示“Chablis Grand Cru”。
因为有不错的酸度和结构，夏布利特级园每每得当在装瓶后3-8年进入适饮期。陈年的潜力每每在10年以上，当然好的年份能够更长。个人认为平凡的夏布利能够当开胃酒，可是特级夏布利非常得当搭配鱼类和海鲜，好比龙虾、三文鱼、生蚝，或者勃艮第当地有名的美食——蜗牛。
喜爱喝白进口葡萄酒的人，绝对不能错过夏布利这个独具的产区。夏布利位于法国勃艮第产区的西北部，相对独立于勃艮第的其它产区，是个比较冷僻的小镇，可是周边却有近5，000公顷葡萄园，险些全数种植霞多丽这个品种。由于天气严寒，葡萄成长不易，每每朝阳的葡萄园才气让葡萄更好地成熟。这里的临盆商也不像勃艮第其它产区的临盆商那样喜爱用桶发酵和陈年，而是拐向于不用或少用橡木桶。这片土地含有种种贝壳化石的启莫里阶（Kimmeridgian）石灰质土壤和岩层。正是这样的气候和土壤，夏布利的酒气势派头每每比较高酸、清冽、带有矿物气息。
夏布利葡萄园分为4个品级，由低到高分别是：小夏布利、夏布利、夏布利一级园和夏布利特级园。最顶级的当属夏布利特级园。在勃艮第，总计有33块特级葡萄园，其中1块就是夏布利特级园，叫Chablis Grand Cru，面积总计有105公顷，分为7片不同的场地，可是共用一个AOC名称，在酒标会标示具体葡萄园的名称。这些特级葡萄园都位于位置最好的朝阳坡地上。本文为大家深入分析这7块葡萄园的特点。
1. 布朗榭（Blanchots）（面积：13.14公顷）
此园在最东边，相近布朗榭峡谷边缘，所以相当陡峭，土壤多为白色石灰土，也所以得名。面朝东南方向，下午今后最早照不到阳光。所以酒质不以强劲而以过细优雅见长，常伴有小白花的香气与矿物气息。本园有10多家酒农，最大的拥有者是Domaine Laroche，拥有4.56公顷葡萄园。
2. 克洛（Les Clos） （面积：26.96公顷）
这片园山势面向西南，是夏布利最大的特级园，有20多个拥有者。这片园听说是修道士最早开发的夏布利葡萄园。看过我写的《影响勃艮第进口葡萄酒历史的几大要害人物》的好友会晓得历史上，修道士们曾经为探求最佳的葡萄园而踏遍勃艮第的山山水水。他们的目光是一流的，所以本园也被公认是夏布利最好的特级园。陈年后酒体饱满而圆润，结构均衡，余味长久令人愉悦。最大的拥有者分别是Domaine William Fevre、Domaine Louis Moreau和Domaine Christian Moreau等，前者占据4.11公顷，背面两家都是占据3.61公顷。
3. 瓦慕（Valmur）（面积：12.89公顷）
这片园朝向相对特别，风比较难吹到，所以夏季比较闷热，可是冬天却也比较温和。园区石多土少，酒的气势派头总体上果香不是那么突出，可是清冽、有骨架感。最大的拥有者分别是Domaine Guy Robin，2.60公顷，Jean-claude Bessin，2.08公顷以及Domaine William Fevre，1.15公顷。
4. 青蛙园（Grenouilles） （面积：9.38公顷）
此园听说由于离瑟兰（Serein）河滨较近，常有蛙鸣而得此名。坡度和缓，土石比例较坡上部要多一些。整体气势派头较丰润且香气浓厚，更有骨架感。此园最大的拥有者是家叫La Chablisienne的合作社，由于聚集了多家酒农的葡萄园，共有7.19公顷。气力派大酒庄William Fevre次之（0.58公顷）。
5. 福迪斯（Vaudesir） （面积16.23公顷）
此场地势比较奇怪，一个东西向小山谷贯串福迪斯，造成北面成为完全向南的山坡，南面则朝西或西北。与瓦慕有些类似之处，但酒的风韵上有更多的花香，气势派头也更优雅。此园最大的拥有者是Long-Depaquit，拥有2.60公顷。
6. 普尔斯（Les Preuses） （面积：11.81公顷）
此园面向西南，坡度也变得缓和，即使地处上坡，但此园的表层土壤却在7块园中属于最厚的，不过碎裂的岩层结构使得排水性较佳。酒的气势派头不以香气见长，却拥有不错的陈年能力。此园最大的拥有者是La Chablisienne合作社和William Fevre。
7.宝歌（Bougros）（面积：15.86公顷）
此园位于最西边，西北朝向，在普尔斯园的下方，容易受到霜害影响。酒的气势派头偏向粗矿、肥美、圆润、果味丰厚。此园最大的拥有者是William Fevre，拥有6.24公顷。
当前，红酒世界网会员商城“尝遍世界红酒”系列中正在预售的“尝遍勃艮第名庄：特级园”中一款宝歌（Bougros）特级园白进口葡萄酒就出自这块田中。
特例：慕东（La Moutonne） （面积：2.35公顷）
此园属于Domaine Long-Depaquit的独占园。其中一小部分在普尔斯，大多数在福迪斯，属于两块田的中心相邻处，偶然也被称为第八块特级园，虽未获得法国法定产区名称管理局的完全承认，但其酒标上依然标示“Chablis Grand Cru”。
因为有不错的酸度和结构，夏布利特级园每每得当在装瓶后3-8年进入适饮期。陈年的潜力每每在10年以上，当然好的年份能够更长。个人认为平凡的夏布利能够当开胃酒，可是特级夏布利非常得当搭配鱼类和海鲜，好比龙虾、三文鱼、生蚝，或者勃艮第当地有名的美食——蜗牛。
