只有软木塞和玻璃酒瓶是进口葡萄酒“官配”？
2016-01-19 DZL代收货款中心发布
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软木塞用在进口葡萄酒的存储上，能提供一种微氧环境，帮助进口葡萄酒在陈年过程中完成风韵的阶梯式递进
软木塞与玻璃酒瓶的联合，是进口葡萄酒世界的“官配”，早在几个世纪之前，也就是进口葡萄酒远洋商业开始茂盛之时，无数波尔多和勃艮第佳酿均是透过这样一对组合，经由河流和海洋与外界发生联系。
玻璃酒瓶降生于17世纪下半叶，其发明者英国人狄格拜借助一根吹管，外加沙石、磷酸钾、熟石灰等辅料，用简单的措施建造出了光彩深厚、利于进口葡萄酒避光保留的玻璃瓶，而狄格拜我，除了身兼外交官、作家、海盗多重因素之外，亦被后世尊为“现代酒瓶之父”。
关于软木塞的泉源及降生日期一直未有明确的考古结果，休·约翰逊在《酒的故事》一书中提到，这种完善的封瓶工具可能拥有超乎我们想象的悠久历史——罗马人曾经利用软木塞，但他们的利用要领失传了；中世纪的酿酒者偏向于用皮革封瓶，皮革之外会再加一层蜡封；到了16世纪中期，软木塞再度被提及，而等到莎士比亚写作《皆大欢乐》时，即1598年至1600年间，它显然已经成为家喻户晓的玩意，融入到戏里女主角的台词中。
软木塞取材于一种在大泰西沿海及地中海西部成长的栓皮栎树（Quercus suber）的树皮，这种栎树的寿命可达150到200年，树皮具有再生能力，为软木塞的临盆加工提供了生态可持续化。栎树树皮与生俱来的弹性、渗入渗出性、粘滞性，用在进口葡萄酒的存储上，不但安全靠得住，还能提供一种微氧环境，帮助进口葡萄酒在陈年过程中完成风韵的阶梯式递进。可是讲到它的错误谬误，最有必须提及的即是TCA，也就是软木塞霉变可能造成的对于进口葡萄酒品格的损害。TCA一旦产生，结果不可逆转，并且就已知的临盆工艺而言，除了名为DIAM的高科技品牌（一种利用杂乱的粉末塑形技术制造的软木塞）之外，没有一个软木塞临盆厂商可以提供确实有效的方法，制止TCA霉变的可能性。
TCA就好像软木塞自带的一枚按时炸弹，不晓得会在什么时间、以什么样的威力，释放出令人反感的腐败气息。由于有这样一种永恒存在的威胁，作为传统瓶塞的取代品出现的螺旋盖、合成塞、玻璃塞，以及以Zork为代表的新型专利酒塞，开始在市场上百花齐放。此类商品在世界市场上的占据量合计约为三成，其中，螺旋盖对于新世界进口葡萄酒的影响很大，在世界范畴内的拥趸也是最多的，玻璃塞则多见于德国、奥地利等白进口葡萄酒临盆大国，由于造价较高，拥趸多为佳作酒厂。相形之下，合成塞常见于量产化的地区餐酒，它利用塑胶材质建造，虽无TCA熏染的危害，但却极可能发生与进口葡萄酒天然风韵相违背的化学气味，且不得当用于陈年。
酷似螺旋盖的Zork能够同时运用于静止酒和起泡酒，且制止了爆塞
接下来，我想分别谈谈螺旋盖和玻璃塞，它们为什么可以走红确实有一定的过人之处。先讲玻璃塞，其中最有名的一种叫做Vino-Seal，由一家名为Alcoa的德国铝制品临盆商研发，2003年投放市场。作为一种可反复利用的瓶塞，Vino-Seal不但可以发挥传统橡木塞阻隔氧气的作用，同时还具备无菌、无碎屑、无TCA霉变的危害。对于饮用者而言，开瓶时不必依赖于酒刀、开瓶器，进口葡萄酒一次喝不完还能够把酒塞原样放回，也是这种瓶塞最讨人喜爱的地方。
玻璃塞的设计时尚而方便，在专业酒侍群体中亦拥有不少支持者，当前环绕着它的主要争议点在于陈年能力是否同样具备优势——由于降生日期尚不够长，想要验证瓶塞给进口葡萄酒陈年带来的有利、不好影响，也比较艰难，恐怕还需要再等些日子。
螺旋盖是除了软木塞之外，用于进口葡萄酒最常见的瓶塞，它在瑞士、澳大利亚、新西兰三个国家的盖覆率高得惊人，尤其以澳大利亚为最。2015年纪据显示，澳洲本地产白进口葡萄酒有96.2%、红进口葡萄酒有87.5%利用螺旋盖，而不少欧洲顶级酒厂为了迎合澳洲市场对于螺旋盖的爱好，也纷纷推出利用螺旋盖封瓶的“特别版”进口葡萄酒，当然，这是只有在当地才气看到的奇异情况。
坊间对于螺旋盖的误解较深，许多初入堂奥的酒徒会把它当成是平价酒的身份象征，其实完全不是一回事。最古时的螺旋酒塞可追溯至1856年。在1926年，苏格兰威士忌初次利用螺旋盖封瓶，到了1950年月，法国塞盖机器公司公司专为进口葡萄酒设计的Stelcap问世，螺旋盖才真正得到了广泛关注。之后的数十年里，螺旋盖封瓶的有效性再三获得验证，内部设计、垫片利用的质料也持续改进，当前的最新技术已经容许酿酒师根据酒款自己特性来选择透气性不同、最有利于陈年的瓶盖。
近来走入公共视野的Zork，是一款酷似螺旋盖的专利酒塞，它由澳大利亚包装设计师约翰·布鲁克斯发明，利用百分百可回收质料制成，具有抗氧化、安全、可反复利用三大突出优势。风趣的是，Zork能够同时运用于静止酒和起泡酒，开启方法与螺旋盖类似，所不同的是，饮用者在撕开保护封条后，瓶塞上方的保护盖会“噗”一声弹开，随后自动排除下方的锁扣。以往我们在开启香槟或起泡酒的时间，总会碰到一定程度的爆塞，严重时还会碰到由于爆塞而误伤他人的情况，但Zork的出现却彻底处理了上述难题。
我料想，对于那些不太习惯利用酒刀、开瓶开不好索的人而言，这会是迄今为止最靠近完善的一款瓶塞。高翰
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软木塞用在进口葡萄酒的存储上，能提供一种微氧环境，帮助进口葡萄酒在陈年过程中完成风韵的阶梯式递进
软木塞与玻璃酒瓶的联合，是进口葡萄酒世界的“官配”，早在几个世纪之前，也就是进口葡萄酒远洋商业开始茂盛之时，无数波尔多和勃艮第佳酿均是透过这样一对组合，经由河流和海洋与外界发生联系。
玻璃酒瓶降生于17世纪下半叶，其发明者英国人狄格拜借助一根吹管，外加沙石、磷酸钾、熟石灰等辅料，用简单的措施建造出了光彩深厚、利于进口葡萄酒避光保留的玻璃瓶，而狄格拜我，除了身兼外交官、作家、海盗多重因素之外，亦被后世尊为“现代酒瓶之父”。
关于软木塞的泉源及降生日期一直未有明确的考古结果，休·约翰逊在《酒的故事》一书中提到，这种完善的封瓶工具可能拥有超乎我们想象的悠久历史——罗马人曾经利用软木塞，但他们的利用要领失传了；中世纪的酿酒者偏向于用皮革封瓶，皮革之外会再加一层蜡封；到了16世纪中期，软木塞再度被提及，而等到莎士比亚写作《皆大欢乐》时，即1598年至1600年间，它显然已经成为家喻户晓的玩意，融入到戏里女主角的台词中。
软木塞取材于一种在大泰西沿海及地中海西部成长的栓皮栎树（Quercus suber）的树皮，这种栎树的寿命可达150到200年，树皮具有再生能力，为软木塞的临盆加工提供了生态可持续化。栎树树皮与生俱来的弹性、渗入渗出性、粘滞性，用在进口葡萄酒的存储上，不但安全靠得住，还能提供一种微氧环境，帮助进口葡萄酒在陈年过程中完成风韵的阶梯式递进。可是讲到它的错误谬误，最有必须提及的即是TCA，也就是软木塞霉变可能造成的对于进口葡萄酒品格的损害。TCA一旦产生，结果不可逆转，并且就已知的临盆工艺而言，除了名为DIAM的高科技品牌（一种利用杂乱的粉末塑形技术制造的软木塞）之外，没有一个软木塞临盆厂商可以提供确实有效的方法，制止TCA霉变的可能性。
TCA就好像软木塞自带的一枚按时炸弹，不晓得会在什么时间、以什么样的威力，释放出令人反感的腐败气息。由于有这样一种永恒存在的威胁，作为传统瓶塞的取代品出现的螺旋盖、合成塞、玻璃塞，以及以Zork为代表的新型专利酒塞，开始在市场上百花齐放。此类商品在世界市场上的占据量合计约为三成，其中，螺旋盖对于新世界进口葡萄酒的影响很大，在世界范畴内的拥趸也是最多的，玻璃塞则多见于德国、奥地利等白进口葡萄酒临盆大国，由于造价较高，拥趸多为佳作酒厂。相形之下，合成塞常见于量产化的地区餐酒，它利用塑胶材质建造，虽无TCA熏染的危害，但却极可能发生与进口葡萄酒天然风韵相违背的化学气味，且不得当用于陈年。
酷似螺旋盖的Zork能够同时运用于静止酒和起泡酒，且制止了爆塞
接下来，我想分别谈谈螺旋盖和玻璃塞，它们为什么可以走红确实有一定的过人之处。先讲玻璃塞，其中最有名的一种叫做Vino-Seal，由一家名为Alcoa的德国铝制品临盆商研发，2003年投放市场。作为一种可反复利用的瓶塞，Vino-Seal不但可以发挥传统橡木塞阻隔氧气的作用，同时还具备无菌、无碎屑、无TCA霉变的危害。对于饮用者而言，开瓶时不必依赖于酒刀、开瓶器，进口葡萄酒一次喝不完还能够把酒塞原样放回，也是这种瓶塞最讨人喜爱的地方。
玻璃塞的设计时尚而方便，在专业酒侍群体中亦拥有不少支持者，当前环绕着它的主要争议点在于陈年能力是否同样具备优势——由于降生日期尚不够长，想要验证瓶塞给进口葡萄酒陈年带来的有利、不好影响，也比较艰难，恐怕还需要再等些日子。
螺旋盖是除了软木塞之外，用于进口葡萄酒最常见的瓶塞，它在瑞士、澳大利亚、新西兰三个国家的盖覆率高得惊人，尤其以澳大利亚为最。2015年纪据显示，澳洲本地产白进口葡萄酒有96.2%、红进口葡萄酒有87.5%利用螺旋盖，而不少欧洲顶级酒厂为了迎合澳洲市场对于螺旋盖的爱好，也纷纷推出利用螺旋盖封瓶的“特别版”进口葡萄酒，当然，这是只有在当地才气看到的奇异情况。
坊间对于螺旋盖的误解较深，许多初入堂奥的酒徒会把它当成是平价酒的身份象征，其实完全不是一回事。最古时的螺旋酒塞可追溯至1856年。在1926年，苏格兰威士忌初次利用螺旋盖封瓶，到了1950年月，法国塞盖机器公司公司专为进口葡萄酒设计的Stelcap问世，螺旋盖才真正得到了广泛关注。之后的数十年里，螺旋盖封瓶的有效性再三获得验证，内部设计、垫片利用的质料也持续改进，当前的最新技术已经容许酿酒师根据酒款自己特性来选择透气性不同、最有利于陈年的瓶盖。
近来走入公共视野的Zork，是一款酷似螺旋盖的专利酒塞，它由澳大利亚包装设计师约翰·布鲁克斯发明，利用百分百可回收质料制成，具有抗氧化、安全、可反复利用三大突出优势。风趣的是，Zork能够同时运用于静止酒和起泡酒，开启方法与螺旋盖类似，所不同的是，饮用者在撕开保护封条后，瓶塞上方的保护盖会“噗”一声弹开，随后自动排除下方的锁扣。以往我们在开启香槟或起泡酒的时间，总会碰到一定程度的爆塞，严重时还会碰到由于爆塞而误伤他人的情况，但Zork的出现却彻底处理了上述难题。
我料想，对于那些不太习惯利用酒刀、开瓶开不好索的人而言，这会是迄今为止最靠近完善的一款瓶塞。高翰
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