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歌海娜:酿酒室的“调配小公主”

2015-08-27 DZL代收货款中心发布

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  歌海娜因其较高的酒精度,较低的酸度和单宁含量,每每成为不少酿酒师的“御用”调配身分。在这些调配进口葡萄酒中,歌海娜可能是主角,也可能是配角,能够讲是一种“戏路”很宽的品种,堪称酿酒室内的“调配小公主”。|固原|陕西|巴巴莱斯科葡萄酒|招商代理加盟
  歌海娜(Grenache或Garnacha)是一种皮薄粒大的晚熟品种,每每成长在酷热气候下,所酿进口葡萄酒的颜色较淡,单宁和酸度都较低,酒精含量较高,果香非常突出。
  总的来讲,歌海娜是一种有点儿肥腻的葡萄品种,即使外表上很讨喜,但偶然却显得薄弱虚弱乏力,贫乏骨架和长久力,与赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)等红葡萄品种的格局之雅致和潜力之深厚恰恰形成互补的关系。所以,当歌海娜这个极具亲和力的小公主将自己直接迷人的性感特质融入坚固深奥的伙伴中时,才气更好地成绩自己,成全对方。
  1. 罗讷河谷(Rhone Valley):歌海娜与西拉的共生天堂
  西拉是一种皮厚粒小的葡萄品种,所以,用西拉酿制出的进口葡萄酒颜色极为浓厚。罗讷河谷比较优质的该品种进口葡萄酒常带有丰厚的黑色和赤色水果的风韵,还伴有紫罗兰,康乃馨等花香及烟草、黑胡椒的植物型香气。
  当西拉与歌海娜调配在一起今后,不光进口葡萄酒的颜色、酸度、单宁和黑色水果风韵获得了保证,赤色水果风韵和酒精度也因歌海娜的存在而变得浓厚,同时,酒中过多的单宁和酸度也因歌海娜的参加而变得圆润适口。
  2. 歌海娜在西班牙的小伙伴是丹魄(Tempranillo)
  在西班牙著名的里奥哈(Rioja)产区,早熟皮厚的丹魄是最重要的葡萄品种。用丹魄酿制的红进口葡萄酒颜色较深,酸度适中,单宁含量较高,满盈浓厚的黑色水果(也会伴有赤色水果)的味道。
  从上边能够看出,丹魄是一种火大的品种,当它碰到歌海娜时,能够达到降火的成果。与此同时,歌海娜也能倚赖在丹魄的骨架上散发出越发迷人的毫光。
  除西拉与丹魄外,歌海娜还在法国南部或新世界部分地区用来与神索(Cinsaut)和慕合怀特(Mourvedre)等葡萄品种开始调配。当然,这并不是讲歌海娜难担大任——得到多家进口葡萄酒权势巨子机构高评分的法国南罗讷河谷的稀雅丝酒庄干红进口葡萄酒(Chateau Rayas, Chateauneuf-du-Pape, France)与西班牙普里奥拉托的优质歌海娜便是证明。