橡木桶在整个红酒的发展过程中扮演了一个非常重要的角色，让进口葡萄酒满盈了无限的可能。险些世界上全部优质的进口葡萄酒都会在橡木桶内储存一到两年。经过“橡木桶扶植”的进口葡萄酒，结构越发安稳，风韵更为杂乱。|丹东|泉州|意大利干红干白葡萄酒|招商代理加盟
　　橡木桶是一个进口葡萄酒酿造中无法纰漏的细节。数百年以来，在世界的进口葡萄酒产区内，橡木桶总是和进口葡萄酒联系在一起。那么，橡木桶在进口葡萄酒的发展进程中，到底扮演了什么样的角色？橡木桶和进口葡萄酒又有着如何的联系？就让我们一起来看看吧！

1. 增加风韵
　　跟不锈钢发酵罐比对，橡木桶的木质细胞具有透气能力，能够给进口葡萄酒提供一个适度的氧化环境。所以，酿酒师会利用橡木桶来帮助进口葡萄酒安稳结构，增加风韵物质。橡木桶会付与进口葡萄酒香草、焦糖和香料的味道，并且进口葡萄酒与橡木桶接触的日期越长，最终的进口葡萄酒也会发展出更多的风韵物质。
　　2. 并不是全部的进口葡萄酒都会过橡木桶
　　对于那些以口感脆爽和奇怪果味而备受消费者青睐的进口葡萄酒就不适宜过橡木桶，如长相思（Sauvignon blanc）。对于这类进口葡萄酒来讲，酿酒师平常会采取不锈钢发酵罐发酵，目的就是为了可以保留进口葡萄酒中奇怪的果味，不至于使其在桶中过久而令果香殆尽。但假如是为了使进口葡萄酒发展出越发丰厚的香气，越发杂乱、圆润的口感，酿酒师们平常就会选择橡木桶。如霞多丽（chardonnay）、维欧尼（viognier）等这些白葡萄品种，以及大多数的红葡萄品种。当然，过桶日期的长短取决于酿酒葡萄品种的不同。
　　3. 橡木桶能够增长进口葡萄酒的陈年潜力
　　橡木桶充当着化学保鲜剂的角色。随着陈年的增长，用橡木桶陈酿的进口葡萄酒能够发展出更杂乱的风韵。而用不锈钢发酵罐酿造的进口葡萄酒平常已经达到最佳的口感，适宜年轻时饮用。
　　4. 不同种类的进口葡萄酒对橡木桶的要求不尽不同
　　酿酒师们能够根据自己的需求选择不同类型的橡木桶。根据产地的不同，酿酒师们能够选择法国橡木桶、美国橡木桶、加拿大橡木桶和匈牙利橡木桶等等。然而，每个地方临盆的橡木桶都会拥有自己的特色。譬如法国橡木桶会付与进口葡萄酒丁香、肉豆蔻以及焦糖的风韵，而美国橡木桶则会付与其香草、椰子以及莳萝的味道。别的，不同的葡萄品种对橡木桶的要求也不尽相同。如在酿造仙粉黛（zinfandel）时，美国橡木桶就是最佳选择。
　　5. 橡木味重的进口葡萄酒代价昂贵
　　由于橡木桶的代价奋发，所以过桶后的进口葡萄酒会贴上更高的代价标签。但需注意的是并不是全部的带有橡木风韵的进口葡萄酒代价都贵。由于也有部分酒庄会为了下降临盆成本，而利用橡木条、橡木片或橡木粉等要领来使进口葡萄酒达到过桶的效果。但平常情况下，这类要领仅用于临盆便宜的进口葡萄酒。