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中秋赏明月看看好酒怎样配好饼

2014-09-05 DZL代收货款中心发布

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  中秋佳节,月饼少不了,吃着吃着就腻了,假如搭配点进口葡萄酒,不但解腻,更是一种新的享受,您要紧跟时代,适应新潮流。南充ems代收货款
  食品入口之后。达州ems代收货款味蕾会去顺应这些食品,所以下一口食品或进口葡萄酒的糖分、咸度以及酸度水平等会受到影响而产生改变。遂宁ems代收货款一个极度的例子是刷牙之后立即喝橙汁,橙汁尝起来会酸得令人难以接授。广安ems代收货款
  简而言之,食品中的两个身分(甜度和美味)容易使进口葡萄酒尝起来“重生硬”(更涩、更苦、更酸,甜度下降,水果风韵不那么显著)。也有别的两个身分(咸度和酸度)能让进口葡萄酒尝起来“更柔和”(不那么涩、不那么苦、不那么酸,更甜一些,水果风韵更显著)。
  遵照一个原则:搭配含有糖分的食品时,一条好用的基础原则是选择甜度水平更高的酒;鲜的食品得当低单宁的红进口葡萄酒或者酸度低的白进口葡萄酒;油腻或酸的食品搭配高酸的白进口葡萄酒,宛如高酸度的进口葡萄酒能扫除油腻的口感,使整个口腔觉得清新;咸的食品最喜爱高单宁高酸度或者偏甜的进口葡萄酒。
  中秋佳节,月饼少不了,吃着吃着就腻了,假如搭配点进口葡萄酒,不但解腻,更是一种新的享受,您没关系紧跟时代,试试这新潮流。
  1. 水果月饼+甜白、贵腐或冰酒
  比方泛着金光,琥珀色的加拿大冰酒会给人纯净、天然、浓厚的觉得。葡萄的成熟还会给你复合的果香、花香和醇香。搭配新品的水果月饼,水果的清爽、芬芳、甜美和爽口,配合冰酒的纯粹、芳香、亮丽和精美,会有异曲同工之妙。
  2. 金腿五仁月饼+甜白进口葡萄酒
  甜白进口葡萄酒很得当与盛行的麻薯月饼相搭配,由于酒中有柑橘的芬芳,还有荔枝、凤梨的甜香,与金腿五仁自然淳厚的风韵非常配合。别的,金腿五仁月饼,金黄色的外皮内裹着非常富有嚼劲的混淆馅料,再搭配上浓醇的果仁味,当这多重风韵再次遭碰到甜白进口葡萄酒的水果甜香,给人觉得只会是回味无穷。
  3. 果仁月饼+甜白或贵腐酒
  贵腐酒跟冰酒一样,也是推迟采摘,不过它是等着熏染一种叫做葡萄孢(Botrytis Cinerea)的霉菌,这种霉菌会在葡萄外表蛀出我们肉眼看不见的小孔,并在表皮上形成一层薄薄的黑灰色茸毛,看上去就像长了毛,这使得葡萄里的水分被蒸发,渐渐变得干瘦。同样地,糖分也被高度浓缩了。只管贵腐酒与冰酒均是著名的甜酒,但因为贵腐酒本身的特点是含有显著的坚果香气,所以与带果仁的月饼是最抱负的朋友,如五仁月饼。当然也能够像金腿五仁月饼一样,与甜白完善的搭配。
  4. 冰激淋月饼+晚收进口葡萄酒或甜白
  酿造晚收酒的葡萄是比正常的采摘日期迟两殷勤一个月,以使葡萄天然风干,从而浓缩了葡萄中的糖分。在法国和意大利的一些地方,他们会采取将葡萄放在草帘或者挂在架子上晒干的方法来浓缩果汁,以此来酿制甜白。晚收进口葡萄酒是冰激淋月饼的最佳同伴。
  5. 莲蓉月饼+桃红进口葡萄酒
  莲蓉月饼一直是广式月饼的顶梁柱,无论是纯莲蓉,仍是蛋黄莲蓉,都是月饼中的经典杰作。而玖瑰色微甜的桃红进口葡萄酒,酸味富足洁净,悠久的果香余味,极其浓厚、精制、洁净,搭配经典的蛋黄莲蓉月饼,莲茸精致,蛋黄油润,从质感觉分量都非常般配。
  6. 巧克力月饼+年份波特酒
  波特酒也是加强进口葡萄酒的一种,它是在发酵过程中参加白兰地,最大特点是甜,在香气方面,好的波特每每让人想起“甜美”这个词儿,陪同着些许焦糖、熏烤、咖啡、太妃糖和晒干的成熟浆果的诱人气息,喝的人已经陶醉其中。
  而这傍边的年份波特酒(Vintage Port),与咸味月饼搭配最为合拍。别的,波特酒与巧克力月饼更可十拿九稳携手。
  7. 蛋黄月饼+雪莉酒或高单宁进口葡萄酒
  雪莉酒,被大家莎士比亚称为“装在瓶子里的西班牙阳光”。这种产自西班牙雪莉地区的进口葡萄酒,属于加强进口葡萄酒的一种,它是在葡萄汁发酵完成后,人为往里参加烈酒,并开始调配,以得到不同气势派头的雪莉酒——从淡黄色到茶色、从干到甜、从清爽的到油润,气势派头各式各样。正由于云云,它的配餐范畴非常广泛。好比奶油型(Cream)的雪莉酒就正是月饼的好好友。别的,用佩德罗一希梅内斯(Pedro Ximenez)这种葡萄晒干后酿制成的雪莉酒,具有相当高的含糖量,跟月饼有一拼,当然这也正阐明他们是天造地设的一对。除此之外,雪莉酒与蛋黄类的月饼搭配也非常得当。平常来讲,有蛋类的月饼,每每口感有点咸、味重,且味道不同于其它食品,但这些在雪莉酒面前,都将春风化雨。
  8. 豆沙月饼+巴罗洛
  传统的广式豆沙月饼是许多人最爱的味道,光鲜油亮的广式饼皮包裹着精致软滑的豆沙馅,入口香甜,余味萦绕。而巴罗洛红酒,则是连法国人都将其誉为“进口葡萄酒之王、王者之酒”。相比波尔多,巴罗洛(Barolo)红酒的颜色更淡一些,呈显红宝石般的光彩。并且该红酒的果香丰厚。散发出郁郁的醇香和橡木香搜集在一起,平衡而美好;单宁均衡,酒体丰满,口感安宁通畅,回味绵长。配上口感较厚重的广式豆沙月饼,能够起到消油解腻的作用。
  9. 苏式月饼+赤霞珠
  赤霞珠拥有特别杂乱的香气,这种香气混淆了烟草、哈瓦那雪茄以及焙烤咖啡豆等,闻之令人迷恋不已,比方法国左岸一些AOC级的赤霞珠佳酿,即使酒体丰满,但口感却非常的丝滑、柔和、优雅和高尚,单宁一点也不粗糙,令人觉得非常和谐、精致。而苏式月饼的精髓,则是顶在最外层的酥松皮层。体貌丰满完备,光彩匀称,光芒诱人。一口下去,便能感觉口腔中丰厚的层次与精致的味觉冲击,与侯伯王酒庄(Chateau Haut-Brion)的红进口葡萄酒相得益彰。
  10. 鲜肉月饼+黑皮诺
  有人质疑黑皮诺(Pinot Noir)酿造的红进口葡萄酒更像是红进口葡萄酒中的白进口葡萄酒。用它来搭配味道浓厚厚重的鲜肉月饼会发生什么样的味觉享受呢?许多人都认为鲜肉月饼是月饼风韵中味道最厚重,最容易让人留下深刻印象的口味。其实随着这么多年的发展,现在的鲜肉月饼早已经从一个冒失的硬汉,转成一位文武双全的绅士。用鲜肉月饼和黑皮诺红酒一起搭配,更显的文质彬彬。
  以上就是小编共享给大家的一些月饼和进口葡萄酒搭配的经验,但这不代表这切合全部人的口味。假如有机会的话,您没关系也抽闲把自己喜爱的月饼和进口葡萄酒搭配在一起,让传统月饼和西式红酒的双重口感,颠倒你的世界。