研究发现，酿酒葡萄的残渣能够用来提高烘焙食物，如面包、松饼和布朗尼蛋糕中的抗氧化剂和炊事纤维含量。梅州代收货款
　　进口葡萄酒和面包很快就要有交集了。汕头代收货款美国俄勒冈大学（Oregon University）的研究人员近来开始了一项研究，用灰皮诺（Pinot Grigio）和黑皮诺（Pinot Noir）的酿酒葡萄残渣来提高烘焙食物的品格。深圳代收货款
　　他们发现，这一黑一白两个葡萄品种都能够提高烘焙食物中的酚类物质和炊事纤维含量。珠海代收货款其中炊事纤维的增长量可达20%，酚类物质可提高5.9-194.4%，并且不会影响消费者对这些食物的接受程度。
　　每年收获的葡萄用于酿酒后会发生20%的残渣，这些残渣含有批量的炊事纤维和酚类物质。由于酚类物质主要存在于葡萄皮中，所以压榨后的葡萄残渣是不错的酚类物质泉源。并且直接利用残渣比利用葡萄皮提取物能够保留更多的酚类物质以及其中各身分的协同作用。
　　只管在烘焙食物中参加葡萄残渣会改变食物的味道、颜色和质地，可是通过对消费者的研究发现，只要按一定量添加就不会有问题。好比黑皮诺残渣能够替代烤面包所需面粉量的5%，松饼面粉量的10%，布朗尼蛋糕面粉量的15%，而不会影响这些食物给人的总体感官感觉。
　　研究人员发现，只管食品的口感和颜色会受到一些影响，可是通过一些营销策略，好比强调这些食物的高炊事纤维含量，能够使消费者完全接授这种新型的烘焙食物。