醋的保健成果正越来越受到人们的重视，超市里能见到林林总总的果醋，好比苹果醋和进口葡萄酒醋。石嘴山代收货款苹果醋是用苹果汁酿造的，那么进口葡萄酒醋是进口葡萄酒变成的吗？
　　相信每每喝进口葡萄酒的人都会讲，是的，由于开了瓶的进口葡萄酒放久了就会变成醋。吴忠代收货款事实真的云云吗？我们在超市买到的进口葡萄酒醋里头到底有什么？
　　其实醋的酿造非常简单，只需要水和酵母就行了。偶然候为了获得更杂乱的风韵，其他原质料也会被利用，好比用苹果汁酿造苹果醋。
　　经过化学专家的分析，超市里许多进口葡萄酒醋确实是用酒制造的，但却不是进口葡萄酒，而是柑橘酒——采取柑橘类水果皮中的挥发性油酿造。
　　为了证实这一点，我多次联系了世界上最大的醋类临盆商之一，想要了解他们的商品是否是柑橘皮酿造的，可是一直没有获得回复。对于临盆商的默然，蒙大维酒庄（Robert Mondavi Winery）的前任总经理阿尔德森（Alderson）认为他们是不想让民众晓得他们的商品有多么单调乏味。
　　那么是否能够用进口葡萄酒制造真正的进口葡萄酒醋呢？阿尔德森在多年的酿酒生活中开始了实验。对于人们常讲的，进口葡萄酒醋是变坏了的进口葡萄酒这一看法，阿尔德森并不认同，他用自己的实践证实，越好的进口葡萄酒，临盆出来的进口葡萄酒醋也越好。阿尔德森在过去的十年间一直在小大量酿造高端进口葡萄酒醋，这些醋采取橡木桶发酵，最终商品质量非常好，具有真正红酒的特点，甚至还带点残留的酒精度。　
  　大多数超市的醋含5%-6%的醋酸，而阿尔德森的醋含醋酸7.5%-8%。这些醋不经过无菌过滤，所以保留了更多风韵物质，能带给食品更好的口感。阿尔德森把自己临盆的醋叫做“传统要领酿造的进口葡萄酒醋”，他讲，实验过这些进口葡萄酒醋的人会以为超市的醋着实是平静淡无味了。