不过，千亿体量的网络饮食外卖行业在繁荣祥和背后，却也暗流涌动。唐山邮政代收货款2016年央视315晚会上，饿了么曾由于食物安全监督问题被点名曝光，激发了广泛的探讨。秦皇岛邮政代收货款时至今天，只管网络饮食外卖行业在饮食商户丰厚度、配餐送餐效率等方面取得了明显提高，但食物安全监督问题仍然相当严峻。
在我看来，“民以食为天”，国人的食物消费本性驱动了网络饮食外卖行业持续扩张。但随着网络饮食外卖行业进入下半场，行业巨擘们也愈加意识到“食以安为先”的理念，在食物安全监督上苦练内功，开始摸索大数据和政企联动将饮食外卖行业推向越发健康、安全的新高度。
315大数据呈现：消费者更垂青“品格”
今年315到临之前，中国最大生活消费平台之一的美团点评公布了一份消费警示报告——《315生活服务消费一星评价大数据》。该报告对平台上自2016年3月到2017年3月的饮食、旅店、旅游、丽人、休闲娱乐等各领域消费数据以及3亿条消费评价开始了细致分析，所得结论对于洞察消费者需求改变大有好处。
这3亿条消费评价，包括了环境、服务、性价比等维度。其中，五星评价占比48%；一星评价占比3.2%，靠近1000万条。在1000万条一星评价中，“服务”占比达32%，“环境”则为13%，“代价”为7%。这阐明，消费者对代价的关注度较低，对服务与环境的要求更高。
在服务方面，差评最多的关键字为“服务慢”、“态度差”；环境方面，差评则集中在卫生问题。具体到饮食行业差评中，出现最多的关键字是“难吃”、“拉肚子”和“上菜慢”。
值得关注的是，数据显示，用户差评率还与消费者的消费水平有关。高、中、低三个档位的消费水平差评率分别是3.5%、2.99%、2.7%，呈显出整体消费者消费水平越高，对商家评价越严格的趋势。
过去一年，行业里都在关注消费升级，美团点评的这份报告可谓是最真实生动的反应了这种趋势。消费升级讲白了就是，消费者的意志不再纯真以代价为转移，其消费层次变高，更关注产品和服务的品格。在网络饮食外卖行业，消费升级的趋势尤其显著。
此前DCCI公布的外卖行业研究报告显示，食物安全成为用户选择外卖平台的主要考量身分，其次才是食物代价、配送日期等。从用户维度来看，美团点评大数据显示，每10其中国人中就有3个是外卖用户。而近一半的外卖“吃货”，每周叫外卖超越了3次。
与此同时，美团外卖持续拓宽品类来满意消费者多元化的品格消费需求。现在的外卖消费早已凌驾“正餐”、“用饭”这些领域，美团外卖上有25%的订单量发生在非正餐时段：夜宵、早餐、烧烤、下午茶深受外卖吃货青睐，甚至鲜花、水果、日用品等等都成为了热销的品类。
各种迹象阐明，“吃喝玩乐”多种消费场景下，品格消费越来越多的成为用户首选。饮食和网络外卖作为最贴合国人消费习惯的行业，要想保障消费品格，就必需完善食物安全的各项监督，映射到食物采购、建造、配送等关键，不可有半点敷衍。这也是网络外卖进入下半场后，监督单位和平台方共同面对的最大挑战。
结“天网”、开“天眼” 技术创新助力行业监督
众所周知，饮食行业监督的难点在于怎样创建一套完善监督机制，保障食物在流畅过程中的安全问题。在多年的传统模式下，政府以及工商、卫生局等单位在食物安全监督上既是绝对核心，同时也缺乏助手以及来自互联网技术创新的支持。
今年两会，李克强总理在《政府工作报告》中再度强调完善食物药品安全监督机制。与此同时，全国政协委员、经济学家张连起也提交了关于提议推广地方政府与大型互联网生活服务平台合作以加强政府、企业共治，加快食物安全监督创新升级的提案。
饮食作为与亿万消费者痛痒相关的高频行业，政企合作、创新监督模式已经刻不容缓。可喜的是，网络外卖作为新兴饮食行业，已经成为了互联网企业与政府监督单位的合作“试验田”。
数据显示，美团、公共点评、baidu外卖、饿了么等网络平台均已实现与监督单位信息对接，3万余户次饮食单位的脸谱信息已经上线。在监督单位敦促下，各平台2016年共清算网上无证饮食单位6万余户次。
为了进一步深入与监督单位的合作，美团点评还联和政府单位研发“天网体系”，即“中计经营商户电子档案体系”，估计今年4月上线。“天网”可为入驻饮食商户创建电子档案，掌控商户经营服务的完备数据。
这样来看，“天网体系”就是政府与网络饮食平台通过技术手段修筑的第一条要害防线。事实上，为了进一步夯实食物安全保障，平台与政府单位的信息分享、资源对接，远不止编织“天网体系”这么简单。假如能够将每天发生的数以亿计的消费行为、消费大数据开始利用，通过技术创新的手段形成反馈机制，对于饮食监督无疑会事半功倍。美团点评的“天眼体系”，所以应运而生。
美团点评发现，用餐消费者通过在公共点评公布的点评信息，其实蕴含了许多有代价的线索。恒河沙数的消费者构成了恒河沙数的“监督员”，把他们的评价信息统计、分析出来，就宛如监督食物安全的“天眼”。在此基础上，美团点评研发了名为“天眼”的用户评价大数据体系，对消费者点评数据开始语义辨认分析，将其中有关食物安全的内容特别是负面评价内容开始量化和结构化，监督单位能够据此对商户开始动态监控检察。
据悉，“天眼”体系1.0版本已经与上海市相关监督单位对接，一旦这一摸索措施成功，将有望在全国范畴推广盖覆。美团点评依附技术创新、用户大数据等天赋优势，为加强政企合作、科学高效地推进饮食行业监督作出楷模，也体现了作为网络饮食行业领导者的企业责任感。
写在最后
我认为，在中国经济的新常态下，互联网经济将扮演越来越重要的角色，互联网技术的深入运用也将对社会治理发生积极推进意义。今天恰逢315和两会闭幕同日，总理李克强在答记者问时讲到，双创、互联网＋促进了提供问题的处理，促进创新驱动发展。
“它也是一场改革，由于它抓住了人这个临盆力傍边最重要的身分，让人的聪慧才干和活力充分展现出来，让大家有改变运气、得到纵向上升的平等机会。它也创新了临盆模式，很多新业态，像分享经济、共享经济、“互联网+”等等，能够讲屡见不鲜，这些新业态有的是新旧动能转换过程傍边发生的，新旧嫁接，有的是老树开新花。但总的看它顺应了市场的需求，顺应了消费者本性化、多样化的要求”。总理李克强如是讲。
互联网＋作为中国新的经济增涨点能创造多大的产业动能，日期会给我们答案。但政企之间的关系，也将由政府管理企业的单一模式，向政企互动、企业反向推进政务升级的多元模式演变。这一情况在网络饮食行业已经有不错的苗头，以美团、公共点评、美团外卖为典范的网络饮食平台在行业治理等方面正发挥独具优势，渐渐成为饮食行业监督的重要参与者。