相信许多人都熟知夏布利（Chablis），它是勃艮第（Burgundy）最靠北的一个产区，出产口感奇怪、酸度脆爽、带有矿物风韵、未受过多橡木影响的霞多丽（Chardonnary）干白进口葡萄酒。可是关于小夏布利（Petit Chablis），你又晓得多少？ac_as_id = 1807;ac_format = 0;ac_mode = 1;ac_group_id = 1;ac_server_base_url = “me.afp.chinanews.com/“;|定西|通辽|巴罗罗干红葡萄酒|招商代理加盟
　　1. 什么是小夏布利？
　　夏布利产区的葡萄园根据“风土（Terroir）”一共分为四个品级：夏布利特级园（Chablis Grand Cru）、夏布利一级园（Chablis Premier Cru）、乡村级和小夏布利，其中小夏布利建立于1944年，品级最低，该品级的进口葡萄酒能够由夏布利的任何一个酒庄和合作社临盆。
　　2. 小夏布利葡萄园位于哪些地方？“风土”环境如何样？
　　小夏布利葡萄园坐落在瑟兰河（Serein River）的两畔，位于比夏布利特级园和一级场地势稍高一些的高地上，海拔约为230-280米。葡萄园内盖覆着波特兰阶（Portlandian）石灰岩土和部分沙壤土，而不是品级更高的葡萄园所拥有的启莫里阶（Kimmeridgian）石灰岩土壤，两种土壤的差别非常细小。可是因为阵势更高，小夏布利葡萄园受强风侵犯更为严重，午后的日照日期也更短。
　　3. 小夏布利进口葡萄酒的地位如何样？
　　因为其它三个品级的葡萄园风土更佳，小夏布利进口葡萄酒所以也不如其它品级的进口葡萄酒精制、杂乱，再加上其代价相对廉价，因而大多充当夏布利霞多丽进口葡萄酒的入门酒款。
　　4. 小夏布利的法定葡萄品种是什么？
　　霞多丽是小夏布利的唯一一个法定葡萄品种，也是整个夏布利产区的唯一的法定葡萄品种。
　　5. 小夏布利葡萄园的种植现状如何样？
　　图片泉源：Burgundy Wines
　　夏布利的葡萄园共占地5，500公顷，其中包括100公顷的特级园、800公顷的一级园、3，600公顷的乡村级葡萄园以及1，000公顷的小夏布利葡萄园。在小夏布利，每公顷霞多丽葡萄树的平均葡萄产量为5，322.6升。在有机种植和生物动力法流行的今天，夏布利的很多种植农也开始采取有机种植方法管理葡萄园，可是在一些极度的情况下，部分种植农仍是会选择利用少量喷雾和农药。
　　6. “老藤（Vielles Vignes）”在小夏布利是什么样的概念？
　　酒标上出现的“老藤”平常教唆用树龄较高的葡萄藤产出的葡萄酿制出的进口葡萄酒，用以彰显进口葡萄酒的品格。每每情况下，葡萄藤的寿命可长达80年以上，业内平常将葡萄藤年纪达40年以上的称为“老藤”。但事实上，“老藤”这一词语的利用并没有执法制约力，任何临盆商都能够在自己的酒标上利用这个词语。当然，也有许多标注“老藤”的进口葡萄酒的酿酒葡萄来自真正的老藤葡萄树。
　　7. 小夏布利进口葡萄酒的酿造工艺有什么特征？
　　平常来讲，小夏布利和夏布利乡村级进口葡萄酒会在控温不锈钢罐中开始发酵，陈年过程中进口葡萄酒也很少受橡木影响，而部分一级园和特级园的夏布利进口葡萄酒则会经旧橡木桶发酵或陈年。
　　8. 小夏布利的进口葡萄酒有什么气势派头特征？
　　小夏布利进口葡萄酒每每会带有闪亮的淡金色，这种颜色就像是成熟的麦秆，偶然还会带有一些绿色色调。香气为馥郁的白花（可能是金合欢）、柑橘类水果（柠檬或葡萄柚）以及矿物质（打火石）的芳香。偶然，这种进口葡萄酒也会出现一些桃子和其它白色水果的味道。其口感非常活泼、纯净，而且酸度平衡。
　　9. 关于小夏布利进口葡萄酒的饮用和配餐有什么提议？
　　即使小夏布利距离大海较远，可是小夏布利酒却具有一种奇怪的特性，非常得当与牡蛎、生鱼或者虾搭配。同时，它和种种鱼类、蛋类以及奶酪等都能不错地搭配在一起。最重要的是，它的口感非常活跃而魅力非常，气势派头奇怪、简单，是夏日搭配沙拉或餐前饮用的抱负选择。餐前饮用最佳温度为8℃，佐餐最佳温度为9-10℃。
　　10. 有哪些值得举荐的小夏布利进口葡萄酒临盆商？
　　值得举荐的小夏布利进口葡萄酒临盆商有：布罗卡尔酒庄（Domaine Jean-Marc Brocard）、克里斯汀莫罗父子酒庄（Domaine Christian Moreau Pere et Fils）、塞缪尔·比约酒庄（Samuel Billaud）、萨格特·博尔代酒庄（Domaine Seguinot-Bordet）、威廉费尔酒庄（William Fevre）、伯纳德·德费酒庄（Domaine Bernard Defaix）、夏洛普庄园（Domaine Philippe Charlopin）、拉维利奥酒庄（Domaine Francois Raveneau）等。这些酒庄出产的进口葡萄酒无论是特级园、一级园、乡村级或是小夏布利，都有着精制的口感和优越的品格，值得一尝。