谈及进口葡萄酒与鱼的搭配时，许多人都会想起“白肉配白酒”的黄金规则，因而每每将自己的选择范围在干白进口葡萄酒上。这个搭配即使不会堕落，但其着实进口葡萄酒和鱼类的搭配上，还有许多别致的搭配式样能够带给味蕾别样的愉悦体验。ac_as_id = 1807;ac_format = 0;ac_mode = 1;ac_group_id = 1;ac_server_base_url = “me.afp.chinanews.com/“;|衢州|抚顺|干白葡萄酒|招商代理加盟
　　1.普洛赛克（Prosecco）和煎鱼
　　许多人认为甜型的普洛赛克起泡酒应该与同样甜度的鱼类点心搭配，但偶然这种搭配容易让味蕾以为过于沉重。没关系将其与煎鱼搭配，或许会带来惊喜。以鳕鱼和黑线鳕为原质料煎制出来的鱼肉，能与普洛赛克脆爽的口感和美好的柑橘类风韵相平衡。
　　2. 莫斯卡托（Moscato）和辣鱼
　　莫斯卡托是一款酒精度较低的微起泡甜白进口葡萄酒，每每散发着香草、桃子、百合和焦糖的香气。莫斯卡托即使常以餐后酒的身份出现在餐桌，但其实它也能够成为餐酒搭配的主角。墨西哥菜肴如辣鱼墨西哥玉米卷能够不错地平衡莫斯卡托的甜美感。咬一口香辣的辣鱼玉米卷，再喝一口甜甜的莫斯卡托，你能更好地感觉到酒中的桃子和梨子风韵。
　　3. 美国灰皮诺（Pinot Gris）和油性鱼
　　灰皮诺进口葡萄酒平常酸度较高，带有丰厚果味，因而一直被认为是鱼类佳肴的完善朋友。相较于法国或意大利出产的黑皮诺，美国酿造的灰皮诺进口葡萄酒酸度稍低一些，得当搭配油性鱼如鲭鱼和鲱鱼等。烹制优良的油性鱼能够更好地突显灰皮诺进口葡萄酒中的柑橘类水果风韵。
　　4. 法国长相思（Sauvignon Blanc）和淡味鱼
　　法国的长相思进口葡萄酒主要产自卢瓦尔河谷（Loire Valley）和波尔多（Bordeaux），是干型白进口葡萄酒中较得当与鱼类搭配的。最得当与长相思搭配的鱼类是淡味、易切成片状的鱼，如罗非鱼和比目鱼等。淡味鱼的烹煮应以统统从简为原则，简单地烤制即可。假如想要风韵更丰厚些，能够在烤好的鱼上加一些奇怪草本，如小茴香、龙蒿和罗勒等。加了少许青草本的鱼能更好地烘托进口葡萄酒的清爽风韵。
　　5. 白仙粉黛（white Zinfandel）与重口味鱼
　　白仙粉黛历来以甜美的口感和易饮的特性而驰名，非常得当进口葡萄酒入门喜好者。为了平衡其中的甜美感，能够实验将其与肉感较硬，较重口的鱼相搭配，如烤金枪鱼等。通过这种搭配，白仙粉黛中隐匿的风韵能更好地呈显出来，有助于大家感觉酒中的香料橡木或黑莓风韵。
　　6. 黑皮诺（Pinot Noir）和淡水鱼
　　或许有人讲红进口葡萄酒中的单宁会破坏鱼肉的风韵，因而不可实验将二者开始搭配。可是也有一些红进口葡萄酒能与特定的鱼类搭配，带给味蕾别样的体验。黑皮诺就是其一，黑皮诺进口葡萄酒的酒体较轻，单宁量少，能与大多数海鲜搭配。在鱼类的搭配上，能够实验将黑皮诺与淡水鱼如三文鱼和鳟鱼开始搭配，这些鱼的肉感较强，淋上西红柿汁或者奶油酱汁后能够与黑皮诺相得益彰。
　　7. 佳美（Gamay）和海鲈
　　佳美与黑皮诺非常类似，都是单宁含量很低，酒体较轻巧，但佳美的代价却比黑皮诺亲民许多，更得当我们平常的餐酒搭配。佳美得当与海鲈搭配，其带有的高酸能使海鲈的风韵越发释铺开来，而海鲈也能更好地突显佳美的隐匿风韵，如香蕉、紫罗兰和黑加仑等。
　　美食与佳酿的搭配即使有约定俗成的标准，但这并没关系碍我们持续尝新，挑战更多的鲜味搭配，给我们的平常生活带来更多惊喜。