择要：本文介绍的是盛装白进口葡萄酒的专用杯与盛装红进口葡萄酒的专用杯有何不同。|西安|柳州|意大利干红干白葡萄酒|招商代理加盟
　　ABSTRACT：This article shows the differences between a white wine glass and a red wine glass。
　　在我们的印象中，白进口葡萄酒彷佛都倒在了形状统一，体积较小的玻璃高脚杯中，而红进口葡萄酒则是用不同形状且体积较大的酒杯盛装的。所以，多数人会认为二者之间最大的区别是白进口葡萄酒酒杯会比红进口葡萄酒杯要小。其实，白进口葡萄酒杯与红进口葡萄酒杯的要害差异并不在尺寸，而是在酒杯形状和进口葡萄酒种类方面。
　　高脚酒杯大要上可划离为红进口葡萄酒杯、白进口葡萄酒杯、甜酒杯和起泡酒杯这四大类。若按地区或类型区分，能够按波尔多（Bordeaux）杯、勃艮第（Burgundy）杯、波特/雪莉（Port/Sherry）杯和香槟（Champagne）杯开始分类。

　　红进口葡萄酒杯和白进口葡萄酒杯的区别在上图中并不显著，由于这种分类方法确实比较宽泛。然而，若按地区或类型来选择酒杯，那么情况就会大有不同了。

　　上图中的杯型很多，我们暂以最常见的两种杯型——波尔多杯和勃艮第杯为例。酒杯形状必然要思量进口葡萄酒能否充分呼吸，由于这影响着品鉴者能否更好地享受佳酿香气的玄妙杂乱之处。不过，杯形同样也会影响味蕾对进口葡萄酒的感知。好比，下图左侧的波尔多酒杯能使进口葡萄酒更多地直落味觉中部，而右侧勃艮第酒杯则能使进口葡萄酒更匀称地布满整个口腔。要晓得，有些进口葡萄酒假如可以被精确的舌头部位所接触，就能够更好地展示风韵气势派头。总之，高脚杯的形状真的可以影响品鉴者对于进口葡萄酒的单宁、酸和甜等元素的感知。

　　讲回尺寸，其实这一指标对于红进口葡萄酒和白进口葡萄酒的品鉴没有太大影响。以霞多丽（Chardonnay）为例，我们与其为它选择一款尺寸较小的酒杯，不如选择勃艮第酒杯。之所以这么讲呢？
　　霞多丽是法国勃艮第最重要的白葡萄品种，黑皮诺（Pinot Noir）则是该地区最重要的红进口葡萄酒。这样一来，黑皮诺和霞多丽这两个品种就直接决议了勃艮第高脚杯的形状，反过来讲，勃艮第杯险些就是为黑皮诺和霞多丽而存在的。波尔多以长相思（Sauvignon Blanc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）著称，所以，品饮这些进口葡萄酒就最好选用波尔多杯。
　　假如你不信，那就拿一瓶霞多丽做个实行。将种种类型（能够是咖啡杯、烈酒杯、汤碗或试管）的玻璃器皿摆一排。将进口葡萄酒向烈酒杯倒至近边缘位置，向品脱酒杯中倒入3盎司，向进口葡萄酒杯中倒入3盎司，向科林杯中倒入3盎司，再闻取每杯进口葡萄酒的香气。假如你认为其中某个酒杯的闻香效果最好，那这个酒杯就是最好最得当的。然后，再分别品尝每杯进口葡萄酒的味道，同时注意每杯的口感有何不同。之后，再将各杯进口葡萄酒静置10分钟，让进口葡萄酒逐渐释放，充分展现进口葡萄酒的风韵特征。10分钟后，再闻一下各杯进口葡萄酒的气味会产生什么改变。
　　需要注意的是，本文并非提议进口葡萄酒喜好者们要将全部类型的进口葡萄酒杯都买来，但最好要按开篇提到的四大类将进口葡萄酒杯备全。
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