择要：赤霞珠是世界种植面积最广的酿酒进口葡萄酒品种，这背后离不开波尔多和纳帕谷这些声望极高产区的推力。根据Vivino的数据统计，赤霞珠红进口葡萄酒占到了进口葡萄酒总量的11.1%。|伊春|亳州|红酒|招商代理加盟
　　在进口葡萄酒圈一直传播着一句话，“霞多丽（Chardonnay）是酿酒葡萄品种的王后，而赤霞珠（Cabernet Sauvignon）则是国王。”赤霞珠是世界种植面积最广的酿酒进口葡萄酒品种，这背后离不开波尔多和纳帕谷这些声望极高产区的推力。根据Vivino的数据统计，赤霞珠红进口葡萄酒占到了进口葡萄酒总量的11.1%。
　　可是赤霞珠并不是一开始就云云强势。DNA测试结果阐明，赤霞珠是长相思和品丽珠天然杂交而成，劈头于17世纪的法国波尔多。赤霞珠聚集了其父系和母系植株的优势：抽芽日期晚，能够制止遭到春天霜冻破坏；葡萄串漫衍希罕，能够制止果实糜烂和昆虫的侵犯。最重要的是，赤霞珠果皮实在，能够减小日光爆晒和大雨倾打的影响。
　　赤霞珠高酸高单宁，相对的，其酒精度高，陈年能力亦强。无怪乎赤霞珠可以常驻世界舞台，冠誉“红进口葡萄酒之王”的称呼。

　　气候和风土对赤霞珠的影响比轻酒体的黑皮诺小，可是在不同气候不同风土中成长的赤霞珠在气势派头上也会有极大的差别。
　　1. 平和的大陆性气候和海洋性性气候
　　波尔多（Bordeaux）的上梅多克（Haut-Medoc）产区的是典范的海洋性气候，这里所产的赤霞珠单宁坚实，酒精度数适中（度数介于13.5%——15%）。这种气候下的赤霞珠散发着黑加仑和黑醋栗的香气，同时伴有紫罗兰、甘草、石墨、雪松和烟草的风韵。假如某个年份的气候太甚凉冷或者潮湿，赤霞珠还会带上浓厚的草本植物味，赤霞珠的父系葡萄品种长相思也有这个特点。
　　大陆性气候下的产区：新世界产区如美国华盛顿州的哥伦比亚谷（Columbia Valley），欧肯那根谷（Okanagan Valley），阿根廷的门多萨（Mendoza），中国宁夏等产区。旧世界产区如匈牙利的塞克萨尔德（Szekszard）和维拉尼（Villany）产区和里奥哈（Rioja）的高地产区等小众产区越来越受到公共的关注。
　　海洋性气候下的主要产区：波尔多是海洋性气候下进口葡萄酒产区的经典代表，其赫赫有名的子产区如玛歌（Margaux）、 圣朱利安（St Julien）、 波雅克（Pauillac）、圣埃斯泰夫（Saint Estephe）等也是这种气候。新世界产酒国如美国加州（California）的索诺玛县（Sonoma County）、圣克鲁斯山（Santa Cruz）和 蒙特利县（Monterey）等是经典的海洋性气候。新西兰的霍克斯湾（Hawkes Bay）和澳洲的雅拉谷（Yarra Valley）等产区的赤霞珠也是值得一试的。
　　谈及澳洲，我们不得不将眼光投向库纳瓦拉（Coonawarra）的赤霞珠。这片长度不超越15公里的狭窄土地有着独具的红土（terra rossa），这种土壤种植出来的赤霞珠独有桉树和薄荷的风韵。
　　2.酷热的地中海气候
　　成长在酷热气候下的赤霞珠酿造的进口葡萄酒每每酒体饱满，带有果酱风韵，其酒精度数甚至超越15%。这款赤霞珠红进口葡萄酒盈满了黑莓、黑樱桃、黑橄榄、烤肉、皮革和香料的气味。
　　酷热地中海气候下的主要产区：托斯卡纳（Tuscany）、加州的纳帕谷（Napa Valley），南非的康斯坦提亚 （Constantia）和斯特兰德（Stellenbosch），智利的迈坡谷（Maipo Valley），澳洲的玛格丽特河和黎巴嫩（Lebanon）的贝卡谷地（Bekaa Valley）。
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